Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Turquía_y_la_UE Urutau_coludo Gobernadores_de_Boyacá Triplophysa_brahui GSA Rupilia Ricardo_Alos Municipio_de_Lower_Yoder_(condado_de_Cambria,_Pensilvania) Ifigenia_(película_de_1986) Municipio_de_Fogleman_(condado_de_Crittenden,_Arkansas) Municipio_de_Concord_(condado_de_Adams,_Illinois) Fuente_de_Pinete_(Moguer) Globally_Unique_Identifier Fútbol_Joven_de_Colo-Colo Ricardo_rojas_(futbolista) Museo_Arqueológico_Nacional_de_Nápoles Trirhabda_trifasciata Garra_del_leon Resonante Glenn_Alvin_Postolski Gerson_García Turó_de_la_Seu_Vella Georg_von_hertling Turcos Rozacorderos Renaud_de_montauban Union_Montréal SK_Slovan_Varnsdorf Geoendomychus_flavinodis Un_lugar_maravilloso Reynolds_531 Municipio_de_Rich_Square Ildefonso_Díez_de_Rivera Inclusas_de_España Rhythm_and_blues_mainstream Tribalia Iglesia_Arciprestal_de_Santiago_(Villena) Roger_Mahony Rest_home_for_robots Unidad_periférica_de_Pella Sabal_exul Municipio_de_Soca Municipio_Neutro Glifo Universal_Master_Collection_Constelacion_De_Exitos_De_Melissa_(álbum) Muros_de_contención Garuda_puraṇá Geometría_euclidiana Frente_Popular_(Espana) Georgios_Averof Triple_XXX Republica_Popular_de_Bangladesh Municipio_de_Washington_(condado_de_Dubuque,_Iowa) Municipio_de_Haw_Creek_(condado_de_Morgan,_Misuri) US_BM_54

html map