Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Me262_Schwalbe Los_Verdaderos_(album) Presa_y_embalse_de_Palmaces Región_Politico_Administrativa L’Illustration_Horticole Marquesado_de_Campo_Ameno Goya_2007 Lluis_Xabel_Alvarez Regimiento_Reforzado_n_º_14_"Aysen" Rafael_Angles Manuelita_(pelicula) Maria_Isabel_Rodriguez_Lineros Golfo_de_Tamán Mar_Jonico Manowar_(desambiguacion) Metallurg-Oskol_Stary_Oskol Red_de_Radiodifusoras_y_Televisoras_Educativas_y_Culturales_de_México,_A.C. Gran_Premio_del_Reino_Unido_de_1991 Recopilacion_de_Leyes_de_los_Reinos_de_Indias Preston_28_February_1980 Pucara_de_Copaquilla Línea_I_(Metro_de_Buenos_Aires) Mate_Csák Rauch_(partido) Maurice_blanchot Los_Maitenes_(Valparaiso) Lygodium_microstachyum_var._glabrescens Proveedor_de_servicios_de_aplicacion Metal_Gear_Solid:_Rising Prez_sous-Lafauche Lévi-Strauss Martin_Hammond_Muma Puesto_Sey Rafael_Duyos Publio_Rutilio_Lupo_(cónsul_90_a_C.) Maria_José_Martinez_(actriz) Premio_Nacional_de_Musica_de_Cataluna Puppet_Master:_The_Legacy Masters_de_París_2001 Gran_vena_de_Galeno Lopez_(Cauca) Lucio_Cornelio_Escipion_(cónsul_259_a_C_) Marty_la_cebra Los_Cerrillos_(Uruguay) Medford_(Oregón) Longwy-sur-le-Doubs Gran_Premio_de_Alemania_de_1989 Queso_munster Lucas_Bols Marcelo_II_Cervini Metodo_crítico_historico Raymond_y_Miguel_son_Sensacionales Mi_Cephey Mario_Bennett Malariacontrol.net

html map