Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Castillo_de_la_Aragonesa Castillo_de_la_calahorra BD_ROM Calle_General_Lagos Calophanes_linifolius Barranco_del_infierno Centro_Cultural_Gabriel_Garcia_Marquez BSG_Turbine_Potsdam Caoba_del_atlantico Bernardo_Haedo CN_235 Blackout_(película) Carlos_Segers Campeonato_de_Primera_División_1986/87_(Argentina) Capilla_de_Nuestra_Señora_de_El_Pilar Año_564 Bahamas_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Bailando_por_un_sueno_(El_Salvador) Calpidisca_hispida Banara_fagifolia Batalla_de_roncesvalles Banda_V Cajanus_obcordifolius Benthamia_angustifolia Barrio_(hermandad_de_campoo_de_suso) Canton_de_basilea-campiña Carlos_Roume Calibration_(álbum) Camilo_Fernando_Castrellon_Pizano CCC_Polsat_Polkowice Canna_altensteinii Bubble_Yum Boleto Capacidad_calorifica_especifica Bahram_I Cervera_del_Maestre_(Castellón) Cassida_madagascarica Chakan Chantenay_Saint_Imbert Cabo_Tenaro Benjamin_A._Smith_II CF_Norma_San_Leonardo Catedral_de_Santa_Maria_de_los_Angeles BAP_Sánchez_Carrión_(CM_26) Batalla_de_Naboo Callionymus_whiteheadi Baccala Bed-Stuy_(Brooklyn) Campeonato_de_Cataluña_de_balonmano_a_once Campeonato_Mundial_de_Esqui_Nórdico_de_1991 Biblioteca_General_de_Navarra Cashmere,_Washington Capilla_del_Cristo_del_Mar Castillo_de_elda Banco_Glitnir

html map