Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Euphorbia_corallifera Fairchild_a-10_thunderbolt_ii España_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_2008 Eleccion_presidencial_de_Turkmenistan_(2007) Francesco_Recalde Etihad_Airways Evans_Mills_(Nueva_York) Fermín_Palma_García Fragaria_anserina Epipaleolitico Francisco_Manuel_Durán_Vázquez Eshunna Fornjot_(luna) Francisco_Gabica Francisco_Durà Estación_de_Àngel_Guimera El_Demonio_Zarathos Formula_Indy Facultad_de_Odontología_(Universidad_de_Buenos_Aires) Floripa Feliciano_Mejia Etelric_de_Bernicia Francisco_de_Assis_Pereira_Rocha Engawa Filtración_de_cables_diplomáticos_de_los_Estados_Unidos Estación_Floresta_(Metro_de_Medellin) Feins-en-Gatinais Et_cetera Euphorbia_lanceolata Estadio_Jose_Luis_Meiszner Fidel_Martinez Emilio_Alonso En_canoas_del_Amazonas_al_Caribe Enfoque_a_la_Familia Escudo_de_Kirguistan Elisabeth_Gali_i_Camprubi Filtro_de_Hodrick-Prescott Efrain_Orbegozo Frankenia Fernando_Lobo_Nuñez Erika_Sawajiri Francisco_Labastida_Ochoa Embalse_de_Sant_Ponç Enfermedad_maníaco_depresiva Fosse_Way Elección_Presidencial_de_Venezuela_(1958) Fermín_Calbetón Frank_Cappa El_divorcio_que_viene Estación_de_Le_Peletier Florence_Delay Flesh_and_Blood El_alferez_real_(telenovela) Five_Points_(condado_de_Solano,_California) Elecciones_Autonómicas_Madrilenas_de_1991

html map