Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Luis_Soler Miembros_del_Opus_Dei:_Vocación_e_Incorporación Proceso_de_paz_con_ETA_del_Gobierno_socialista_de_Rodríguez_Zapatero Regimiento_N.º_95_de_Infantería Premio_Andromina Maltypus_storki Maureen_Aniheim_Collins Miles_Copeland Goniofolídidos Mary_the_Paralegal Lukas_(cantante_colombiano) Maxímetro Mi-2 Malas_compañias Mers_les_Bains Prunay-le-Gillon Power_Rangers:_Turbo Llanura_iraní Marquesado_de_Casa_Pinzón Lüleburgaz Lukas_Hilbert Ras_Al_Khaimah Gradiente_de_velocidad Grancey_sur-Ource Live_Era_'87-'93 Primera_Division_Argentina_2009_10 Pueblo_Zuñi Michimalongo Microprius_tarunpali Llama_Tricolor Maria_Celina_Parrondo Lourdes,_Francia Gran_Telescopio_Milimétrico Lucha_de_puertos Matrixx_Magixx Principe_de_Asturias_(navio) Provincia_de_Charcas_(Potosí) Redes_Informaticas Prince_Oniangue Prueba_de_scott Psicosis_postparto Raión_de_Khortytsya Manuel_Aranaz_Castellanos Prodaná_nevěsta Mejor_quinteto_de_la_euroliga M._K._Čiurlionis Melchor_Ordóñez Línea_de_la_Cuarta_Avenida Mansión_Sere Real_Santander_Foot-ball_Club Provincia_de_san_juan Puerto_Rey Mammillaria_dodsonii Puebla_de_Beleña Quién_se_atreve,_gana

html map