Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Solingen_(Alemania) Teghari Santiago_Martín_el_Viti Teoría_de_autor The_Adventure_of_the_Creeping_Man Superliga_de_Kosovo_2012/13 Saint_Antoine_de_Breuilh Sinfonía_n._3_(Schumann) Salvador_Giron_Collier Segur_de_Calafell Sauce_(desambiguacion) Tomasz_Bagiński Sálvame_pirata The_Foshay The_Fall._El_sueño_de_Alexandria Tratado_de_Hubertusburg Teatro_no- Sumaca_Santisima_Trinidad Tierra_de_labor Sögur_1980-1990 Top_Model_of_the_World_2010 Sexto_Quintilio_Varo San_Martín_de_Tucumán Segunda_Division_de_Espana_1953_54 Sinfonía_No._2_(Dvorák) Tanikaze_(1941) Saint_Jean-de-Bœuf Tetraogallus_caspius Telecomunicaciones_de_Argentina Sandakan Shigero_Miyamoto Saúl_Alvarez Three_Men_in_a_Boat Srinivasa_Aiyangar_Ramanujan Traje_de_torear Taenioides_limicola Sanicula_tripartita Saint-Aubin-sur-Mer_(Calvados) Salvamento_Maritimo Sebastian_Darío_Peratta Selección_Inglaterra Sema Santa_Cruz_Palomeque Tomalá_(población) San_Fermo_della_Battaglia Tracto_intestinal Tofu The_Orlando_Consort Strix_occidentalis Terreno_(geología) Soledad_Acosta Soryū_Asuka_Langley San_Rafael_Obrajuelo Supercopa_de_España_de_Baloncesto_2008 Teorema_del_limite_central

html map