Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mariandinos Marquesado_de_Canillejas Raión_de_Kozelets Premios_Óscar_de_2013 Manuel_Antonio_Martinez_Murguia Microplaca Programa_nuclear_de_Israel Manuel_Fernández_Caballero R_T.Baker Radiotelevisió_Valenciana Rafael_Torres_Escartín Práctica_de_mangueras Granulo_aerobio María_La_Baja_(Bolívar) Marrón Marc-André_Kruska Gottfried_Reinhold_Treviranus Lock-On Luis_Enrique Milhas Los_pueblos_indígenas_de_Siberia Michael_D._Griffin Registro_Nacional_de_Usuarios_de_Telefonia_Movil Pubarquía Raton_(dispositivo) Primera_division_española_1934_35 Rafael_Barbero_Medina Referencia_MIM Los_ángeles_toman_Manhattan Masallı Protea_natalensis Meleagris_gallopavo Rafael_del_villar Grain Madame_Chrysantheme Mercury_Mountaineer Milano_pechinegro Reencuentro_(álbum_de_Jose_José) M.J.S. RPK-6_Vodopad_/_RPK-7_Veter Magnetismo_remanente Masterpiece_(álbum) Grado_de_Comunicación_Audiovisual Manuel_Marti Rapanui Masacre_de_Tamaulipas_en_2011 Gran_Berta_(desambiguación) Real_Marina_Britanica Mercedes_Chilla_López Línea_133_(Rosario) Real_Decreto_Ley Gran_Premio_Republica Lucio_Julio_César_(consul_90_a._C.) Premier_League_de_Suazilandia Pávlovsk

html map