Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pomacentrus_brachialis Natacion_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004_Estilo_libre_400m_masculino Plaza_de_toros_de_Vic Parque_Nacional_del_Kéran Pino_real_americano PR:PAI Peregrina_(canción) Pacto_Entre_Castellanos Poder_adquisitivo Oxychalepus_externa Pesticidas Podravska Phoenix_(genero) Pie_(moluscos) Museo_Nacional_de_Historia_de_Bulgaria Phil_Anselmo Plethodontohyla_ocellata Pedro_Rosas_y_Belgrano Partit_Socialdemocrata Ponciano_Ponzano_y_Gascon Naves_(Corrèze) Nagano_1998 Período_glaciar Mutalau Palacio_de_los_Tribunales_de_Santiago_de_Chile Neufchatel-sur-Aisne Nube_de_Magallanes Ochrocodon Museo_de_las_Telecomunicaciones Parque_nacional_de_Mwagna Pero_¿esto_que_es? Por_tu_culpa Pedro_Onofre_Danieri Paul_Scofield Parigné_sur-Braye Paramo_montano_de_Etiopia Neuroglobina Olimpiada_Internacional_de_Matematicas N._K._Korotan_Prevalje Nankangia Petru_Alexandru_Luncanu Pigmeo_(novela) Muwatallis_II Parque_de_Léon_Frapié Patricio_Ormazábal My_Antonia Organización_político_administrativa_de_la_República_Árabe_Saharaui_Democrática Parque_Nacional_Dovrefjell_Sunndalsfjella Península_de_Challapata Mézières Paradise_Hills_(Nuevo_México) Pinus_helenica Nemognatha_atra Olmeda_de_la_Cuesta_(Cuenca) Plan-les-Ouates

html map