Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Salih_Ucan Seleccion_nacional_de_futbol_de_Luxemburgo Sonata_para_violin_nº_9_(Beethoven) Tieté Shish_kebab Satapatha_brāhmaṇa Taumacera_nigripennis Sariegos_(León) Saint_Priest_en_Murat Tension_muscular Schreib. Sokólniki_(Metro) Tez Secretaría_de_Agricultura_Ganadería_Desarrollo_Rural_Pesca_y_Alimentacion Sacagawea Santo_Toribio_(Camaleño) Saint-Barthélemy_(Landas) Spongiosperma Santa_Maria_di_Lota Taer_Andalus Soothe_My_Soul Tangara_gyrola Tokugawa_Iesada Sydney_University Superpetrolero Side-stick Traps_Etendeka Thrain_II Sergio_López_Miró Saint_Amant_de_Boixe Smithfield SilverFast Separatista_blanco Torre_del_Tiro_Llago Seleccion_masculina_de_voleibol_de_Uruguay Take_Good_Care_Of_My_Baby Santa_Barbara_(San_Martin) Transactions_and_Proceedings_of_the_Victorian_Institute_for_the_Advancement_of_Science Tiantai Scelida_viridis Televisión_Federal_S_A. Salvia_vulgaris Taquillera Sri_Nagar Set_fire_to_the_rain Tarea_de_selección_de_Wason Teatro_Metropolitano_Jose_Gutiérrez_Gómez Shaquille Scioli Tiene_derecho_a_permanecer_muerto Saint-Meme-les-Carrieres Tekken_3D:_Prime_Edition Stictocema_pulchella Torneo_Apertura_2011_(El_Salvador) Shasa_(Clothing)

html map