Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Minas_prehistóricas_de_Gavá-Can_Tintorer Mundial_de_Fútbol_de_1978 Hanna_Mangan_Lawrence Aralia_dasyphylla_var._strigosa Helianthemum_alypoides Atragene_pseudoalpina Audubon_Park_(Nueva_Jersey) Autovía_del_leizaran Arquidiócesis_de_Sevilla Heterócero Grupo_Suramerica Haciendo_historia_(álbum_de_Lujuria) Apocalipsis_(novela) Astronomía_óptica Aproximante_lateral_alveolar ISO_9362 Asociación_de_Fútbol_de_China_Taipei Hierba_de_la_pulmonía Mundo_espejo Arzobispo_de_Bogota Morfologia_urbana Modelo_de_Drude Arenillas_de_Villadiego Ano_541 Morane_Saulnier_MS_406 Gustavo_Couttolenc Antonio_Gimbernat Hay_que_educar_a_Nini Anthony_Garotinho Mirobisium_dimorphicum Gueto_de_Białystok Hueto_Abajo Miramar_(Valencia) Helder_Postiga Momordica_chinensis Grimentz Mondrainville Arroyo_el_pescado Autódromo_de_Ibarra Antonio_Rukavina Miribel-les-Échelles Avenida_Quiroga Arnold Idioma_kuskokwim_alto Antonio_Colinas Herbero Aurresco_de_honor Heydər_Əlirza_oglu_Əliyev Idioma_maratino Aurelio_suárez Modo_de_gerencia_del_sistema Hypoestes_aristata_var._staudtii Arrondissement_de_Condom Annual_World_Bank_Conference_on_Development_Economics Mina_de_Las_Cruces

html map