Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chelem WΔz Comision_nacional_para_el_desarrollo_de_los_pueblos_indígenas_(México) Cine_de_Iran Vanda_sanderiana_var_labelloviridis Condado_de_Brazoria_(Texas) Clenbuterol Advertising Valles_del_Tuy Aeropuerto_El_Carano Classics_(album_de_Sarah_Brightman) Valle_de_Pachuca Aerangis_luteoalba_var_rhodosticta Yoshikazu_Yamashita Adjetivo_calificativo Club_Deportivo_Chivas_USA Alberto_Insúa XXXII_Festival_Internacional_de_la_Cancion_de_Viña_del_Mar Vicente_Alfaro_Moreno Zaldibia_(Guipuzcoa) Colección_de_Plantas_Medicinales_de_Hamadán Zirí Condecoracines_de_Italia Combate_de_la_alameda_de_concepcion Compresión_de_Burrows-Wheeler Xiv_concilio_de_toledo Waterfalls Cocina_guatemalteca Combretum_mechowianum Chiloglanis_deckenii Aeropuerto_Internacional_de_Berlín-Tegel Aeropuerto_de_Myrtle_Beach Conductor_electrico Abadia_de_Moutier_d’Ahun Wizard_(desambiguación) Consejos_legislativos_estatales_de_venezuela Yonezawa_(Yamagata) Velez_de_la_Gomera Adam_Krikorian Zamora_pico_de_oro Agrostis_font-queri Winterana_lanceolata Zion Vic-de-Chassenay Ailuropoda Collie_de_pelo_corto Cometa_Encke Waldo_Sanhueza Viper_(Madame_Hydra) Confederación_Campesina_del_Peru Afirmación_para_una_República_Igualitaria Conserje_a_su_medida Yerba_gigante Adidas_Etrusco_Único Coleonyx

html map