Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mictlan Gremio Primer_Sitio_del_Callao Gobierno_de_la_Región_de_Murcia Raión_de_Perechyn Microrregião_de_Três_Marias Provincias_del_Estado_Espanol Prueba_de_vida Materialismo_francés Qingdao Qu_You Matilde_de_senlis Maria_Segui_Gomez Real_Pontifícia_Antiquísima_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Senor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra._Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor Luisa_Rodríguez_de_la_Fuente Rally_Dakar_de_1991 Luna_de_locos_(telenovela) Premios_Pritzker Lycopodium_serratum MVDOL Presidium_del_Soviet_Supremo_de_la_URSS Manuel_Moreno_Valle Manuel_Luis_Quezón Mali_Guzmán Mastranzo_salsero Martín_Lasarte Ramón_Errázuriz Greenock_Morton_Football_Club Mahdia_(Guyana) Marcel_Dalio Matesa MUHG Marti_Grajales Línea_8_(EMT_Málaga) M_A_G._I._C. Primarias_y_asambleas_del_Partido_Demócrata_de_2008_en_Texas Luis_Muñoz_Garcia Región_de_Kaolack Maxi-singles Goniopoda MS_MR Primer_Renacimiento Maxim_Vengerov Miguel_Torres_Gómez Gran_Serton_Veredas Gran_Premio_Bioera Rafael_Gomez_"El_Gallo" Macadamia_integrifolia Priscilla_Barnes Martín_Ligori Publio_Decio_Mus_(consul_312_a_C_) Martinez_marzoa Los_Penascos_(San_Pedro_del_Pinatar) Masa_inerte Ljubisa_Brocic

html map