Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alonso_Carrillo_de_Albornoz Cynolebias_gilbertoi David_Cánovas Coronel_Pedro_Zamudio_Almazán Dia_de_la_Cruz Dimeback_(futbol_americano) Ana_Sofía_de_Hesse_Darmstadt David_Hodges Dracaena_ensiformis Dámaso_Fulgosio Diocesis_de_Sonsón_–_Rionegro Digito_de_verificacion Corselete Damián_Salvatierra Coordinadora_Estudiantil_por_la_Democracia David_Fernàndez Cédric_D'Ulivo Cálculos Economía_de_Costa_de_Marfil Economía_del_estado_estacionario Alemann Alerta_maxima_2 Diofanto_de_Alejandria Corona_española Daigo_Fukuryu_Maru Dufrenoya_(desambiguación) Distrito_electoral_de_Webster_n.º_5 Daelim_Daystar Crazy/Bull_in_the_Heather Ecuaciones_elípticas_en_derivadas_parciales Cry_Me_a_River_(canción_de_Justin_Timberlake) Cultivares_de_papa Curimata_mivartii Douglas_(cantante) Desmoncus_angustisectus Alianza_Social_Independiente Demografia_de_Azerbaiyán Distrito_fitogeográfico_patagónico_occidental Dendropsophus_leucophyllatus D10-T Dircom Criaçao_Velha Amphiprion_barberi Eddyville_(Illinois) Distrito_de_campo_verde Crystal_(Wisconsin) Darwin_Rios Corea_del_Norte_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_2010 Distrito_de_San_Miguel_de_Corpanqui Danga_Interactive Copa_de_brasil Distrito_de_nyon Dante_Alighieri Día_mundial_del_diseno Alfonso_de_Castilla_(1286-1291)

html map