Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cydia_(aplicación) Echites_panduratus Amelie_Beaury_Saurel Ed_Horton Cóndor_andino Djenne Dubái_(Emirato) Eden_(Texas) Descent_(película) Dean_Lamb Dyskobolia_Grodzisk_Wielkopolski Declinación_(lenguaje) Corregimiento_el_Pinal Divisiones_regionales_de_fútbol_de_España Década_de_los_1980 Dermogenys Definicion_de_terrorismo Aleksandr_Sokurov Almonte_(Huelva) De_Los_Sauces_(río) Décimo_nervio_craneal Doulevant_le_Petit Cuchia American_Stock_Exchange Corporación_Bechtel Cresta_(plumas) Digitaria_domingensis Doctor_Juan_León_Mallorquin_(Paraguay) Echinopsis_campylacantha Copa_Mundial_de_Fútbol_Juvenil_de_1989 Diego_Mexía_Felípez_de_Guzman Cuevas_de_Provanco Ana_Cecilia_Natteri Doctor_Who_(película_de_1996) Cubrimiento_abierto Desayuno_continental_(album) Diacantha_imitans Cosmos_166 Derebucak County_Route_S80_(California) Divisiones_regionales_de_futbol_en_Aragon Dawlatabād_(Fāryāb) Dojo Alkiviadis_Diamandi_di_Samarina Cránao Distrito_administrativo_Sureste_de_Moscú Diego_Gómez_Manrique_(poeta) Dunstaffnage_Castle Distrito_de_Gussing Distrito_de_Jesús_Maria Cómic_de_horror Difaa_El_Jadida Deyvillers Diócesis_de_Tula Domenico_di_Pace_Beccafumi

html map