Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lista_de_centros_clandestinos_de_detencion_(Argentina) Jari_Sillanpää Konstantin_Paustovsky Irán_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Cortina_d'Ampezzo_1956 Jose_Ortega_y_Espinos Kymys La_Ventrouze La_olimpiada_(Anfossi) Las_Cenizas_de_Angela Lapeyrouse_(Puy-de-Dôme) Laboratorio_de_Investigación_y_Formación_en_Informática_Avanzada José_Luis_Lopez_Sanchez José_Luis_Rico_Ibáñez Jürgen_Pommerenke Kiss_From_A_Rose_(version_de_Angela_Aki) Koldo_Álvarez_de_Eulate Justin_Finch-Fletchley Jack_(conector) Jaume_Cuadrat Isla_la_Blanquilla Joue-du-Plain Interpretación_jurídica Lipstick_Jungle Intransigente Jose_Pesarrodona La_hechicera_(novela) Lista_de_episodios_de_Los_Simpson_5 Jennifer_Stone_(actriz_porno) Jesus_Hernandez_Cifuentes José_Vallejo K.D.Koenig Jean_Flori Kintarō_Okamura J_St_Hil Joaquin_Villalon_Díez Lidón_(Teruel) Ladanum_luteum Limitada_Nacional_de_Servicio_Aéreo L_A.V._Madrid_Segovia_Valladolid Kaliphora La_mujer_policia José_López_Pinillos Libro_de_la_Sabiduría_de_Jesús_ben_Sirac Iván_Cabezon_Cofre Leyenda_Urbana_(pelicula) Juncal_(San_Sebastián) La_cacería José_de_Bustamante_y_Guerra Kuwabara_Torajiro Lesser_Poland_Voivodeship Julie_Joy Inversor_trifasico Libertador,_(película_2013) Juan_Rademaker Isla_Kanton

html map