Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mini_research_module_2 Hordeum_laevipaleatum Hemigrammus_vorderwinkleri Anthemis_kitenensis Gymnoscopelus Apologia_de_Sócrates Moneda_al_aire Monumento_a_Ruperto_Chapi Arenaria_montana_var_intricata Augusto_Guillermo_de_Prusia Atletismo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_-_Maraton_femenino Avenida_Díaz_Vélez I_love_you_beth_cooper Monti Ashland_(línea_Verde) Arabia_Saudi_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2006 Hikone-Serigawa_Station Autovia_de_nishiseto Antonio_Ligabue Area_de_Conservacion_Guanacaste Hydrurga Area_metropolitana_de_Vinaros_-_Benicarlo Gévora Augusto_alguero Arenillas Ano_1510 Automáticamente House_of_Saddam Apuesta_atea Home_Sweet_Home_(película_de_2005) Hospital_Ferroviario_Central Ideler_Tonelli Arantza_Sestayo Anna_Walton Moises_Salinas_Fleitman Arsans Guangzhou_R&F Autoridad_Metropolitana_del_Transporte_del_Condado_de_Los_Ángeles Arc_sur_Tille Armeria_baetica_subsp_stenophylla António_dos_Santos_Graca Huancasancos Anatol_Yusef Monstruo_de_Espagueti_Volador Hisonotus_nigricauda HND Ano_354_adC Ann_Sheridan Modelo_de_la_varilla_elastica Multinúcleo Gulfstream_G100 Hicoria_villosa Arcozelo_(Ponte_de_Lima) Hartmannellidae Motin_de_los_sargentos_de_La_Granja

html map