Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Referendum_de_ampliacion_del_Canal_de_Panama_(2006) Malena_Esquer Prealerta Lucasfilm_Animation Metaleurodicus_tenuis Michael_Riordan Regeneración_(Colombia) Mikoyán-Gurevich_OKB Luis_de_Cordova_y_Cordova Luis_Barrios_Tassano Lord_Steven_Regal Mecanica_cuantica_de_campos M_R._P. Marquesado_de_Campoo Ramón_de_Santillán Rana_ornata Proxima_estacion_Esperanza Raíz_cuadrada_de_dos Mayordomo_de_palacio Mareep Léon_Gambetta_(desambiguación) Reedrollinsia Longview_(Texas) Gobierno_de_las_Islas_Malvinas Luis_Lopez_y_Loza Mecánica_Cuántica Lophius_gastrophysus Presidente_del_senado_de_chile Mesilla Gramófono Luetkea_pectinata Rajkot Manuel_Leonel_Pereira_Quintero Punto_(lana) Maringouin_(Luisiana) Macrino_d'Alba Príncipe_Andres,_Duque_de_York Provincia_de_Caller Mac_OS_X_Jaguar Real_Colegio_de_la_Purisima_Concepcion Ramón_Campabadal Preixens_(Lérida) Puri_(India) Mead_(Oklahoma) Los_cuentos_del_mono_de_oro Louise_Guthrie Publio_Cornelio_Escipión_Nasica_Serapión Rafael_Nuñez Martí_Grau_i_Segú Powidl Manuel_Delgado_(desambiguacion) Gogole_Wielkie Gosset Professional_Arena_Soccer_League Golconda_(desambiguación)

html map