Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

División_politica_de_África Cristal_Arena Dermophis_costaricensis Ducado_de_talavera_de_la_reina Copa_Real_Federacion_Española_de_Fútbol Cura_del_alma Alejandro_Javier_González_Legrand Cuenca_del_Salado Departamento_de_Cerrillos Dominio_de_nivel_superior_geográfico Daniel_Melero Algoritmo_de_ordenamiento Danza_profética Crowheart_(Wyoming) Curruca Aloe_arborescens Directorio_padre Courcelles_le-Comte Distrito_de_Vallemaggia Alfabeto_arábico Distrito_de_khwahan Cronologia_de_las_tecnologias_de_la_medición_del_tiempo Eddie_Cahill Distrito_de_north_vancouver Disco_(topología) Dark_Side_of_the_Moon_(desambiguación) Copper_Center_(Alaska) Amber_y_Ashley Duchassaingia_caffra Alicia_Montoya Edificio_villanueva_del_museo_del_prado Dios_Hastio Cuenta_de_ocurrencias Deriva_migratoria Descubriendo_el_Pais_de_Nunca_Jamas Demografía_de_Rumanía Alexander_Buttner Desesperada East_Japan_Railway_Company Desactivacion_de_explosivos Daimler-Benz_DB_601 Córdoba_(línea_F_del_Subte_de_Buenos_Aires) Diccionario_explicativo_de_la_lengua_rumana Edad_Oscura:_Vampiro Distrito_de_huancabamba Allín Alles-sur-Dordogne David_Ortiz Cuarteto_para_piano_n_.1_(Brahms) Dora_Noemi_Kerchen Deividas_Semberas Amparo_(Paraíba) Copa_Latina_2010_(fútbol_playa) Decimosexta_temporada_de_Los_Simpson East_Rochester_(Pensilvania)

html map