Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Seleccion_de_futbol_de_Suazilandia Sm_10 Silabario_japonés St._Onge_(Dakota_del_Sur) Teatro_Principal_(Alicante) Sherbrooke Thapsus_sinuatum Teorema_fundamental_del_Álgebra Thymus_caespititius Torpedo_(genero) Svalbard_y_Jan_Mayen Toro_sentado Shunsui_Kyōraku Spencer_Tracy Tiempos_de_Dictadura,_tiempos_de_Marcos_Pérez_Jiménez Sridhara_Gosvami_Maharāja Straddle_carrier Sistán Stanisław_Zółkiewski Sobrevive_(álbum) Salto_Kama Santo_Tomás_(Ávila) Sandeothallus Teorema_fundamental_del_Algebra Teoria_Z Saint_Hilaire_du-Bois Su_33_NAVAL_de_Sukhoi Spider-Man:_la_serie_animada Tiburón_Valdez Saint_Benoît-sur-Seine Saint-Maurice-des-Champs Sandra_M._Gilbert Songs_from_the_Underground Sinfonia_n_º_4_en_fa_menor_(Chaikovski) Talk_Show_(álbum_de_Pedro_Suárez-Vertiz) Sayf_ibn_umar Teresiana Solisorex Trachemys_decussata Síndrome_de_Walker-Warburg Sirena_(anfibio) Sul_Brasil Suiriri_cariblanco Thaspium San_Jose_de_Barlovento Sociedad_linneana_de_londres Ses_Païsses_de_Artà Tangub Tomas_Antonio_O'Horán_y_Argüello Tilacino Santa_Casilda Sabrosa_(freguesia) Saint_Remy_des_Monts Semifinales_de_la_Copa_América_2011 Teoria_de_la_defrontacion

html map