Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diocesis_de_Posadas Distichlis_maritima Diego_de_Herrera Daimler_Benz Deduccion_del_módulo_de_la_suma Alonso_Carrillo Dr._Dolittle Curatari Crema_de_frutas Dolichos_biflorus Degu Cruzilles_les-Mepillat Alpha_Eridani Costa_Este_de_los_Estados_Unidos Día_Mundial_del_Saneamiento Cumbre_america_latina_el_caribe_y_la_unión_europea Eastern_Basketball_Alliance Distrito_Sur_(Botsuana) Demian_Alcazar Distrito_de_Kameng_Oeste Amiga_Hunk Creagrutus_muelleri Alvaro_Manuel_Machado Corro_de_grito Cristina_Cifuentes_Cuencas Alemania_Oriental_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Grenoble_1968 Daniel_Cargnin Docyniopsis_prattii Cómics_de_superhéroe Departamento_de_Justicia_Penal_de_Texas Dialecto_gallego Ana_María_Lynch Crónica_de_catástrofes_aéreas_(2001_2010) Crímenes_de_guerra_del_Imperio_del_Japon Di_Maria Dune_Acres_(Indiana) César_a_la_mejor_primera_película_de_ficcion David_Lindberg Cristian_Ezequiel_Canuhé Discula_destructiva Cuberteria Doyle_(California) Alonso_Martin_de_Zuniga DSM_5 Amigos_salvajes Alexander_Bull Dorcopsis Alto_Canada Distrito_de_Saint-Dié-des-Vosges Célula_dendritica_folicular Dracontio Dólares_americanos Disco_(álbum) Edificio_viviendas_Paseo_de_Sagasta_,37 Coordenadas_ecuatoriales_horarias

html map