Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisco_Javier_Santamaria Fabio_Pedro_Alles_Zerpa Fa_wikipedia_org Euphorbia_alluaudii_subsp._alluaudii F.A.U. Francesc_Miró-Sans Fourmies Feniletilaminas Elecciones_generales_del_Peru_de_2011 Efraín_González_Luna Escorneboeuf Fama_de_Luis_XIV Florentin_Zaurín Federación_Agro_Social_de_Navarra Elecciones_a_las_Cortes_de_Castilla_y_León_de_2011 Facultad_de_Ciencias_Biológicas_(Universidad_Nacional_Mayor_de_San_Marcos) Fekete_Istvan Estadio_Nacional_de_Santiago Fibra_de_basalto Electrofóresis_capilar Ermita_de_la_Asunción Era_de_Acuario Escuela_de_latinidad Erythronium_grandiflorum_var._giganteum El_Concierto_Subacuatico Fermion_de_Fugaito Estacion_Robleria Era_vikinga Emenista Ernesto_García Estadio_Sarria Eliana_Elle_Ramos El_Conejo_(programa_de_televisión) Emisora_virtual_POLIRADIO Fernando_Tocornal Farenborough_Town Electrodo Fazuelo Estación_de_la_Sagrera Erosion_kárstica Felipe_Sánchez-Román_Gallifa Follas_novas El_Termómetro Eygalières Exposicion_Universal_de_París_(1937) En_busca_de_la_piedra_mágica Escritores_Puertorriqueños_Contemporaneos Espliego_dentado Femeniasia Embalse_de_Pantabangán Europarlamento El_senor_quitanieves Estanislao_lopez Eirene_Angelina Estación_de_La_Hoya

html map