Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Operador_diferencial_vectorial Nicolas_V_(antipapa) Nothing_Personal Parque_Nacional_Ghin_Doo-Ee Partido_del_Pueblo_Palestino/Partido_Popular_Palestino Pokémon_Trozei! Nueva_Pompeya_(barrio) Neuillé_le-Lierre Paul_Buchheit Ophrys_sphegodes_lus._bavarica Open_data Músculo_recto_del_abdomen Orden_de_la_amistad_de_los_pueblos NvNv Nova_Scotia PayPal Politotdel_Tashkent Paleosepharia_quercicola Neumannia_atrorubens Mâncio_Lima One_two_three_go! Numa_Pompilio_Llona Pedro_Fermin_Cevallos Playa_de_atlanterra Pontificio_Consejo_Cor_Unum Oscar_Román_Acosta Números_de_Stirling Plouénan Pokémon_Diamante Parque_tecnologico_de_Leon Oriundo Oestomantis Petăr_III,_Bodin Parábola_del_trigo_y_la_cizaña Plaza_Colon_(Antofagasta) Oscilador_local Parque_Nacional_Sangay Neófito_VIII Parlons_grand-mère Náyade_(desambiguación) Pandemia_de_gripe_A_(H1N1)_de_2009-2010_en_Italia Pokémon:_Lucario_y_el_misterio_de_Mew Oksana_Zaporozhets Plymouth Nokia_Lumia_710 Paranapiacaba_funesta Parra_(recipiente) Nicolas_Maduro Nara_(Nara) Perotinus_Magister Nomdieu Otus_podarginus Mycena_maculata Plinthus Oncidium_ornithorynchum

html map