Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Algo_Raro_Pasa Dalbergia_mooniana Diego_Camacho Drepanophycales Cuadrangular DB_605 Distrito_Escolar_Posen_Robbins_143_1/2 American_Family_Association Deporte_de_asturias Copa_Italia_1938-39 Diospyros_sapotanigera Ducado_de_Rubi Círculos_Bolivarianos Durazno_y_Convención Crotalus_intermedius Distrito_Escolar_de_Aldine Cumbre_America_del_Sur-Paises_Árabes Amalthea Deportivo_Maldonado_S.A.D. Crack_(balón) Dumnonii Dimitrios_Levidis Durrenäsch Alismataceas Du_Fu Copa_Bernardo_O'Higgins_1957 Derivación_(lingüística) Edificio_Menendez_Behety Alma_llanera Dawn_of_the_dead_(película_de_2004) Dragón_(leyendas) Amaryllis_bifida_var._pulchra Aleuroplatus_affinis Delphinium_elisabethae_var._eglandulosum Alexander_Ivanovich_Mikhailov Cuenta_regresiva_a_la_Crisis_Infinita Alfalfa_mansa Distrito_de_Ragash Datschhund Destiny_Taiyo_no_Hana_/_Koimizu_-tears_of_love- Ectotimpánico Corporacion_Academica_Ciencias_Basicas_Biomedicas De_Vincenzi Cyril_E._King_Airport Amponville Dr._Pil Coordenadas_homogeneas Deflector Alejandro_pidal_y_mon Distrito_de_nakaseke Domjevin Durand_Macklin Danilo_Turk Distrito_de_Constanţa Ecuacion_de_la_difusion

html map