Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Historia_de_la_Iglesia_Adventista_del_Septimo_Dia Asphodelus_lusitanicus Guasillo Montejo_de_la_Vega_de_Serrezuela Asociación_Amateurs_de_Football Andrea_Guzman Audeux ApJ Attila_(banda) Gusanos_informáticos Guerra_de_Titanes_2010 Moriondo_Torinese Guichenot Hapalorchis Hyphaene_obovata Aranzazú_Yankovic Hotel_de_ingenieros_de_duro_felguera Idioma_lushootseed Ascensos_y_descensos_en_el_fútbol_argentino_en_2007 Automovilístico Mitlogia_asturiana Mordella_cingulata Habilidades_de_Mitos_y_Leyendas Guacari Armonia_per_un_tempio_Della_notte Historia_meteorológica_del_Huracan_Katrina Misil_superficie_aire Montanas_Akaishi Haquetía Anton_Schindler Monchy_Breton I_Ae_33_Pulqui_II Hexarthrius_mandibularis Monte_Towe Hortoneda_de_la_Conca Moneda_10_céntimos_euro Hynobius_dunni Guillaume_de_Gellone Andrés_Rios HMS_Warspite_(03) Halo:_Cryptum Ano_1414 Guerras_fronterizas_soviético-japonesas Hector_Sánchez_Cabrera Area_costera_protegida_Punta_Curinanco Iconografía_de_los_santos Asuras_(demonios_hindues) Monckton_Milnes Autovias_de_España Idioma_edo Ascensión_Esquivel Arsites_(Frigia_Helespóntica) Hyacinthoides_non_scripta_subsp._hispanica Austevoll Artur_Nabantino_Gonçalves_de_Azevedo

html map