Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Canna_texensis Brian_Uribe Casa_Grande_(Cordoba) Cellieu Baronia_de_Guell CD_Toledo Bilbilis Burjasot_(Valencia) BTW_(acrónimo) Batalla_de_Vércelas CCTV_7 Boba_Nina_Nice Char_Aznable Cargo_Records Billete_de_2_US$ Bienal_Iberoamericana_de_Arquitectura_y_Urbanismo Barakaldo_club_de_fútbol Brewster_B-239 Carlos_Henrique_de_Oliveira Caprifolium_xylosteum Bavaria_(Cerveza) Bad_oldesloe Boleta_bancaria_de_garantia Bandera_del_Reino_de_Hawai Batalla_de_San_Quintín_(1810) Casa_Tooker Caso_morfologico Bending_the_Rules Cantón_de_Argueil Campeonato_Sudamericano_de_Rugby_2011 Bonaparte_Napoleon Bordegassos_de_Vilanova Banariés Batería_Electrónica Bienestar_social Baudreville_(mancha) Canón_del_chicamocha Camino_de_Santiago_de_la_Ria_de_Arosa Canet_en-Roussillon Cardenal_(religion) Carmen_Porter_Ucha Bayosaurus Bandera_de_santo_tomé_y_príncipe Carmen_Castillo Cepillo_de_haidinger Bouret-sur-Canche Bandera_de_Alaraz Baile_en_el_Moulin_rouge Castellvell Castillo_de_Santa_Catalina,_Cadiz Carlos_alberto_taylhardat Back_to_the_Future_II Cayo_Bequevé Basilica_de_la_Asunción_de_Nuestra_Señora_(Lequeitio) Barry_Kemp

html map