Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

S/2001_J_2 Gasohol Reina_de_la_noche Troncal_del_magdalena Ricardo_Torres_Reina Universidad_Internacional_de_Cataluña Iglesia_Parroquial_de_Nuestra_Señora_del_Rosario_de_Alfahuir SUTE Fundacion_Oroibérico Iglesia_de_El_Salvador_(Toledo) Ridruejo GCM Unité_d´Habitation_de_Marseille Relaciones_interespecificas Roupala_dentata Ruta_Real_de_Varsovia Tusten Municipio_de_Cullen_(condado_de_Pulaski,_Misuri) Fútbol_Deluxe Iglesia_de_Sant_Julià_de_Tartera René_Rodolphe_Joseph_Rohr SGBand Municipio_de_Dwight_(condado_de_Huron,_Míchigan) Municipio_de_Saline_(condado_de_Hempstead,_Arkansas) Relación_de_compresión_(refrigeración) Municipio_San_Gerónimo_de_Guayabal USF1_Team Municipio_de_Hematite_(condado_de_Iron,_Míchigan) Roberto_«Polaco»_Goyeneche Roncus_antrorum Rudkobing Riquewihr Incineración Rueda_de_timón Urbano_Pradilla_Aranda Municipio_de_Neal_(condado_de_Misisipi,_Arkansas) Turismo_en_la_Ciudad_de_Cordoba_(Argentina) Retablo_ayacuchano Municipio_de_London_Britain_(condado_de_Chester,_Pensilvania) In_the_crossfire Imperio_muisca Ryūjo Triorchis_cernua Rhino_(luchador) Río_Gregório Rio_garabí Renacimiento_Italiano Trimeresia Ryōma_Echizen Gafo Runescape Río_helado G._P._Fred_Mengoni Impluvium Municipio_de_Kensal_(Dakota_del_Norte)

html map