Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

O_Come_O_Come_Emmanuel Parlamento_de_la_República_Italiana Persecución_religiosa_de_1934_en_Espana Nintendogs:_Chihuahua_y_Compania Physarum_polycephalum Plaza_del_Polvorista Paso_a_paso Planta_nuclear_de_Mayak Parque_nacional_del_Gran_Sasso_y_Montes_de_la_Laga Pachyctenium_mirabile Omens_(álbum_de_3OH!3) Parimatidium_marginicolle Opuntia_tracyi Neoproterozoico Payable_on_Death Pancarará Pietragalla OTI_1976 N.K._Zavrc Ouargla Polvo_(desambiguación) Pavel_Soloviev Nuestra_Belleza_Latina_2009 New_police_story Nóvgorod_la_Grande Oscar_Raúl_Cardoso Pelaillo_Poniente Planos_enfatizadores Perro_Paco Phonola_Caserta Omolabus_bifoveatoides Música_caribeña Oreochloa Nebkara Nuestra_Senora_de_la_Inmaculada_Concepcion Nods Myotis_morrisi Plaza_Espanya Natal_Pl. Parámetros_estadisticos Orfandad Outer_Heaven Nortelândia Peru_en_la_Copa_Davis_2007 Parque_Nacional_Bahía_Ella Plecodus_straeleni Odebrecht Oscar_Izurieta Nizhniaya_Tura Ophraea_subcostata Piubega Ngadi_Chuli N!xau Nemapteryx_augusta Ok

html map