Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Conquista_Online Albare Adenomera_araucaria ATS_5 W-League_(Australia) Violencia_de_genero Abraham_Trembley Aeropuerto_Internacional_Trivandrum Yo_y_Tú Valor_(color) Confesion_a_Laura Absorción_(radiación_electromagnetica) Vanessa_Garcel Vilaine_(film) Condado_de_Benton_(Arkansas) Abdón_Cifuentes_Espinoza Ciudades_espanolas Colectivo_canonico Acído_limonoico_di_delta-lactona Comandancia_Militar_de_Canarias Charles_Henri_Dupuy_de_Lôme Cocina_libanesa Concierto_para_teclado_n.º_11_(Haydn) Volverte_a_ver_(película) Acta_Societatis_Botanicorum_Poloniae When_I_grow_up_(canción_de_Garbage) Cistocele Condado_de_Currituck_(Carolina_del_Norte) Alberto_II_de_Habsburgo Zibran Alain_Nkong Aix_en_Provence_Argonautes Consejo_Consultivo_de_Radio_y_Televisión_(Peru) Viet_Khang Consejo_Nacional_de_Galicia Volcan_Solo Westboro_(Misuri) A_propósito_de_Schmidt Chiqui_Benegas Ag36 Abies_excelsior Alegría_(apellido) Consejo_de_Seguridad_Nacional_de_Estados_Unidos Accidente_ferroviario_de_Mataró_de_2012 Circunvalación_de_Ávila Compañía_estatal_de_television_y_radioemisora_de_toda_Rusia Colombinos Adolfo_Federico_Gran_Duque_de_Mecklemburgo_Strelitz Circus_Circus_Reno Z_I.P. Zona_Metropolitana_de_La_Piedad_Santa_Ana_Pacueco AS_Lössi Volcán_Batea_Mahuida XXX_Batallón_de_Fortaleza_de_la_Fuerza_Aérea Agar_(Santa_Marina)

html map