Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Montes_San_Elias Icano_(Santiago_del_Estero) Hipólito_Escolar_Sobrino Hana_Smekalova Guerras_Búlgaro_Serbias Guerra_nordica_de_los_Siete_Anos IS_136 Hakan_Sukur Görwihl Mirador_de_Ordiales Monteagudo_de_las_Vicarías_(Soria) Aspidiotus_perniciosus Mind_uploading Arias_paz Herejia_de_la_accion Arnie_Johnson Gringas Habib_Jean_Baldé Monopólico Hitomi_no_Jūnin Apio_bastardo Aydın_(Turquía) Monedas_de_euro_de_andorra Aschamia_reginae Guillerme_Vazquez_Vázquez Gryazev-Shipunov_GSh-6-30 Arlita Grupo_H_de_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2010 Artificio_de_Juanelo Hadseløya Morton_P._Porsild Archiv_fur_Naturgeschichte Anoplocapros_inermis Herrerasauridae Asociación_de_Fútbol_de_Indonesia Antonio_Neira_de_Mosquera Hipólito_Lucena_Morales Guy_Fréquelin Aro_gigante Huechulaufquen Monommatini Aphanochilus_rugulosus Guacamayo_de_Lear Atlanta_chiefs Hector_Pérez_Plazola Herrerias_Jerrerías Héitor_Villa-Lobos Heel Hormizd_IV Historias_y_relatos_RNE Ander_Barinaga-Rementeria Mirada Gyula_Zsengéller Hucha_de_oro Antonio_Fernández_Garcia

html map