Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guerras_Carlistas Anthurium_fontanesii Huerta_de_la_Partida Heinrich_Gustav_Reichenbach Aseguración Arbot Historia_UD_Salamanca,_Años_1970 Iberia_LAE_S._A. Anacostia_Park Honda_Civic_(Quinta_Generación) Gulella_antelmeana Arkadi_Bochkarev Hulk_Machine Hydrangea_coacta Hugo_Lacava_Schell Monanus_punctatus Huarmi Astragalus_uncinatus Guerra_Civil_Espanola_en_la_provincia_de_Segovia Heaven_Gate_(secta) Hombres_de_negro_(película) Asimilación Mona_Simpson_(Los_Simpson) IRT_(NYCS) Aol_dejando_huellas Anna_Bergendahl Heidi Move_(canción) Artajerjes_I_Longimano Arquitectura_perdida Monolepta_takizawai Aslinux Harbk._Baumz. Hilde_Krahwinkel_Sperling Minniza_gallagheri Avenida_manquehue Avermectina HC_(álbum) Heracleum_alpinum_subsp._pyrenaicum Hesicasmo II_Epístola_a_Timoteo Hipopotamo_común Ayuda_exterior_a_Venezuela Asociacion_de_mujeres_meretrices_de_argentina Arbol_de_Sintaxis_Abstracta Hasse Arce_azucarado Mona_Leaves-a Misery_Business Arisarum_australe Guerra_contra_el_narcotráfico_en_Mexico Harlington_Shereni Hoplophytum_unispicatum Monte_Ngerchelchuus Anthriscus_dissectus

html map