Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Evgenij_Grigorievicz_Bobrov Epicauta_funesta Estación_de_tren_Jordanhill Formación_del_Canon_de_Herradura Elección_Papal_de_1623 Felton_Perry Foster's_Home_for_Imaginary_Friends Eduardo_de_Lima Fokker_spin Fay_Davis Flavio_Enrique_Santander_Lora Estación_de_Segunda_Aguada Festuca_duriuscula_subsp._glauca Euclideo Ese_soy_yo Ermita_de_Nuestra_Señora_de_la_Torre Francis_Koffi Faro_Punta_Delgada Elorrieta_(desambiguación) Ficus_basarensis Enzima_de_restricción_casera Elecciones_a_la_Cámara_de_Representantes_de_los_Estados_Unidos_de_2010_en_Colorado Federacion_de_Voleibol_Argentino Epicauta_mashuna El_judío_Suss Falange_Espanola Elafonisos Ernest_Dominique_François_Joseph_Duquesnoy Francmasoneria:_simbologia El_Yunque Este_de_la_Liga_Nacional Eustrophopsis_ochraceus Escuela_Tecnica_Superior_de_Arquitectura_de_Reus El_Rastro_de_Cthulhu_(juego_de_rol) Estaçao_da_Luz Etheostoma_denoncourti FireBug Estación_San_Andrés Eugenio_Figueredo Feissons_sur-Isère Emperador_Romano_Germanico Estación_Indacochea Ensalada_de_patatas El_Pedregal El_Regreso_del_Vampiro Facultad_de_Arquitectura_Urbanismo_y_Diseno_(Universidad_Nacional_de_Córdoba) España_de_la_Restauracion Eixo_(Aveiro) Esta_triste_vida Evaluación_probabilística_del_riesgo Flaignes_Havys Fea_y_Hröa Fernando,_o_Infante_Santo Evacuación_médica El_Dilema_(película)

html map