Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Humberto_Mariles_Cortes I'm_Going_Slightly_Mad Anguera Guardian_de_los_Santos_Lugares Atilano Missile_Innovation Hokota_(Ibaraki) Mordellistena_bangueyensis Hypasclera_nitidula Anticientífico Anos_2040_a._C. Arnocrinum Idioma_salinero Arrieritos Anna_Capodaglio Avenida_Potomac_(Metro_de_Washington) Avutarda_somalí Idioma_queto I_marqués_de_Del_Bosque Hold_an_Old_Friend's_Hand_(álbum_de_Tiffany) Antonio_de_Sajonia Astronomia_galáctica Moulainville Mujeres_y_hombres... Atopia Anisopetalum_(Bulbophyllum) Area_metropolitana_de_Vinaroz_Benicarlo Armeria_maritima_subsp_pungens Ano_763 Hidroxido Aplicación_de_las_galgas_extensiométricas_en_ingeniería_civil Aviv_Guefen Aratinga_pertinax Grossthiemig Minihy-Treguier Hot_D'Or Mitomicina Hagerstown Historia_de_la_Basílica_de_Nuestra_Señora_del_Pilar Heteropterys_dumetorum Arenaria_aggregata_var._obtusifolia Atlanta,_GA Miner_(Misuri) Muley_Yusuf IK&tV Horda_de_Nogai Ave_End Henrardia Asociacion_de_futbol_de_irlanda Hemerocalidóideas Angel_(serie_de_televisión) Hierba_rastriega Molieres_sur_Cèze And_the_Healing_Has_Begun Hibiscus_palmatilobus

html map