Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bajo_el_Asfalto_esta_la_Huerta Baltasar_Garzon_Real Canadaspis Bessé_sur_braye Cecile_Louise_Stephanie_Chaminade Capilares_linfaticos Campeonato_mundial_de_bádminton_de_2001 Castellanizado Biblioteca_genómica Casamiento_en_casa Canne_de_combat Centro_Municipal_de_Cirugia_Robotica_de_Malvinas Campbell_(California) Characidium_serrano Casa_de_Valdivia Bank_of_america_tower_(new_york) Bartley_Gorman Capsella_polymorpha Castañedo_de_Miranda Batalla_de_heliópolis Años_420_a.C. Calicrates_de_Leonte Carlos_Urquijo Casey_Arriba_(Puerto_Rico) Banghra Black_bun Branoux-les-Taillades Boisville-la-Saint-Pere Bomba_hidráulica Cadenus_and_Vanessa Caballero_águila Bridget_Moynahan Campeonato_Europeo_de_Judo_de_1986 Be_Free_(canción_de_Elan) Capibary CTE Cemedrio_de_los_bosques Boise_(Idaho) Boissy_sans-Avoir Beauvoir_(sena_y_marne) Batallon_Olimpia Bailarina_espanola Basileuterus_leucoblepharus Casa-fuerte_de_El_Campillo_(El_Escorial) Baiji Cerro_Santa_María Cedronella_triphylla Batará_guayanés Canovelles_Canovellas Carex_bulbosa Boissonneaua Cantón_de_Salbris Biotecnologia_ambiental Base_de_datos_quimica C_M_Kornbluth

html map