Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Stachys_sieboldii_var_alba Square-Enix Superliga_de_baloncesto_de_ucrania Santa_María_Madre_del_Redentor_en_Tor_Bella_Monaca_(título_cardenalicio) Selección_de_futbol_de_Wallis_y_Futuna San_Calixto Santa_Gertrudes_(São_Paulo) Tienda_del_cerebelo Toledo_(Provincia) Toa_Metru/Toa_Hordika Tamo-guna Syracuse_(Misuri) Strelitzia_parviflora Seanad_Éireann Tetabiate Simona_levi Sindrome_delecion_22q13 Sí_(álbum) Teleosauridos Saint-Laurent Talofitas Sitio_de_Colliure Sarmata Theobroma_cacao_var._leiocarpum Senales_de_tráfico_de_reglamentacion Shaun_Micallef Tele-evangelista Sistemas_de_Bismarck Saint_Michel_en_Greve Siphocampylus_warscewiczii Toxandria Sukhothai Totonero Subbetico Teoria_calorica Secretario_General_del_Comité_Central_del_Partido_Comunista_de_China Tanna_infuscata Tomillo_sanserino San_Juan_de_Letran_(estación) SummerSlam_(1991) The_Life_of_David_Gale The_Beatles'_Christmas_Album Sebastian_Herrero_y_Espinosa_de_los_Monteros Simas_de_benaocaz Saint_Denis_de-la-Reunion Saint-Sever Th_wikipedia_org Slot_Machine Takayasu Springfield_(Luisiana) Solana_de_Ávila Sheffield_Wednesday_Football_Club Train Takaharu_Furukawa Saxifraga_gaspensis

html map