Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Asesinatos_de_activistas_pro_derechos_civiles_de_Misisipi Heidarviga_saga HD_153580 Heptapterus_ornaticeps Asterix_el_Galo_Astérix_en_los_Juegos_Olímpicos Archipiélago_de_Año_Nuevo Hopewell_Centre Idioma_gününa_këna Homosexualidad_en_Peru Arquidiócesis_de_Santiago_de_Chile Atp_world_tour_250 Atotonilco_el_Chico Mulgura Mondale Apeadero_de_Ramalde Arius_macrocephalus Andrias_scheuchzeri Mitríades_VI II_Distrito_Electoral_Federal_de_Nayarit Moscas_escorpion Hospital_del_Divino_Salvador Hispano-Suissa Aves_no_voladoras Helene_Costello Huis_der_Liefde Historia_de_las_misiones_jesuíticas_del_Guayra,_Itatín,_Parana,_Tapé,_Uruguay_y_de_los_guaycurues Archipielago_de_Vanuatu Antonia_García_Valls Mormazo Autovia_Puerto_Lumbreras_Velez_Rubio Another_Side_of_Bob_Dylan Arranque_roteno Montserrat_Gomendio Aragüelles Axim_x51v Art_Deco Hedge Hacienda_de_San_Antonio_del_Muerto Guerra_de_los_Mil_dias André_Luiz_Tavares Atalaya_(Cúcuta) Autopistas_de_Concepcion Henri_Verbrugghe Astronomia_y_Astrofísica Asedio_de_Waterford Astur_Club_de_Fútbol Humberto_Giannini Halisahar Archibald_Campbell_9_conde_de_Argyll Asociación_Amateurs_de_Football Guía_de_perplejos Moldavia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_1996 Montseny_(macizo) ModNation_Racers Guerras_Celtibericas

html map