Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Portland_(Victoria) Orden_de_la_Bandera_Roja Positivismo_ideológico Photinella_magna Parque_Natural_Sierra_de_Cardena_Montoro Natación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_400_metros_combinado_individual_masculino Perth_Amboy Oruga_erisada Núcleo_geniculado_lateral Novelistas_Salvadoreños Peter_Kingsley_(24) Pajarito_cabezidura Paul_Aichele Planeta_ctónico Plusia_ochreata Ollantay Notre_Dame-de-Riez Pita_Baleitoga Parda_Alpina Partido_del_Renacimiento_Regional_de_Ucrania Na'vi Outwash Pacto_por_las_Libertades_y_contra_el_Terrorismo Nero_(banda) Panic_attack Paulinho_da_costa Peter_Tremayne Paphiopedilum_kolopakingii_f._katherinae Nevermind_It's_an_Interview Orniac Myriodon Nesitas Phil_Joel My_Own_Summer_(Shove_It) Politica_familiar_de_España Organizacion_territorial_de_Iraq Neoathyreus_accinctus Pembes Pico_Ruby Oriental_de_Aviación Pontigné Parque_nacional_Waraira_Repano Plaza_de_San_Francisco Pasión_por_el_ruido Pagani Pierrepont-sur-Avre Positivismo_logico Penicillium_chrysogenum Pedro_Morenés Paranaque Opuntia_estevesii Peter_Williams_(desambiguacion) Musica_para_películas Pirámide_de_Hebenu Pobeda_(Pobedenskoye,_Maikop,_Adiguesia)

html map