Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Escudo_de_taramundi Francesca_Woodman Federación_Internacional_de_Poker Eric_H._Holder Fernando_Prieto España_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_2007 Esclereida Francisco_Javier_Gonzalez_de_Castejon_y_EIio Elle_Me_Dit Empaquetamiento_compacto Edith_Ditmas Franck_Bilal_Ribéry Ergļu_novads Escudo_de_armas_de_Tunez Faro_Claromecó Estudio_general_de_medios Exposicion_Filatelica_Nacional Ekaterina_Makarova Francesco_Buoneri FDG Ejercito_de_Vietnam_del_Sur FLTP Elecciones_presidenciales_de_Afganistan_de_2009 Estacion_Zavalia Estacion_de_Moreda Francisco_javier_de_avellaneda_y_lucena El_Árbol_Blanco Espásticos Estacion_de_Valence_Rhone_Alpes-Sud_TGV European_Urban_Knowledge_Network Falda_del_Carmen Fiscal_General_del_España Estrutioniforme Estación_Fraga Eloy_Sanson_y_Pons Escudo_de_Brasilia Fontvieille_(Monaco) Etiopia-Plaza_de_la_Transparencia_(estacion_de_Metrobús) Ernest_(Pensilvania) El_ilusionista Festival_de_la_leche_y_la_carne Ernest_Benito_Serra El_discurso_del_rabino Elecciones_estatales_de_Yucatan_de_2001 Faustino_Sainz Fiesta_de_la_cerveza Faysal_II Escultores_realistas Flores_Mora Fabio_Renato El_casamiento Fosfocreatina Escudo_de_la_Republica_de_Udmurtia Enrique_Denzinger Escudo_de_ibagué

html map