Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_Guaneña Lacs_(Indre) Joseph_V._McKee_Sr. J_R_Duran Ippolito_Rosellini La_interpretacion_de_los_suenos Juan_Carlos_Perez_Rojo Lei_Jia La_Veguellina Interochromis_loocki Le_vite_de'_più_eccellenti_pittori,_scultori_e_architettori La_Nueva_Cuba Linton_Kwesi_Johnson John_Tucker_Must_Die Lista_de_Mojo_de_las_10_mejores_canciones_de_todos_los_tiempos Kickstart_my_Heart Jean_Carlos_Chacon Isca_Silurum Lisa_contra_Stacy_Malibu José_Pérez_y_Armendáriz Juan_Alonso_Perez_de_Guzman_y_Afan_de_Ribera Julien-k Lee_Myung-Bak Kepler-20 Joaquin_Torres_Verez José_María_Antón Ixora_sericea Ladislao_de_Arriba_Azcona Jose_Antonio_Garcia_Belaúnde Lenguas_ok Jambolifera_coromandelica Lirio_(desambiguación) Koichi_Yamadera Julián_Casanova Isoelectrónico LNBP_2006 Jerónimo_Cardano Jéan_Bedel_Bokassa Juegos_Paralimpicos_de_Atenas_2004 Libertarias_(pelicula) Karan_Johar Jose_Celestino_Elordi Kitakata Junodia_spinosa Kill_the_Noise Keith_van_rijsbergen Isla_del_Juego Lancashire Kudurmapuk Iridosornis_rufivertex Jardín_botánico_natural_de_Miyajima Inversor_fotovoltaico Kama_Sūtra Instituto_Profesional_Linux Konpa_dirèk

html map