Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Airbus_S.A.S. Charles_W_Bachman Yamoto_(musico) Adam_Walsh Academia_mongoliense_de_ciencias Zeuxine_strateumatica_var._laxiflora Clohars-Carnoët Yantra_Gabrovo ARNP Clara_Eugenia_Aguilera_Garcia Compañía_Aeronáutica_Aichi Cofradia_de_la_Veronica_(Andorra) Vostochni_(Mostovskói,_Krasnodar) Valle_de_Liébana Al-Hadaf Citroën_Xsara_Picasso Viaductos_de_hierro Yacusi Chung_Un_chan West_Hollywood_(California) Club_de_Golf_del_Uruguay Vena_acigos_mayor Commission_Internationale_Permanente_pour_l'Épreuve_des_Armes_à_Feu_Portatives Conexion_Compartida_a_Internet Aldo_Moro Volcán_de_los_Capelinhos Colegio_de_los_Sagrados_Corazones_(Providencia) Yōko_Shimomura Charles_Dufraine Voulez-Vous_(álbum) Valle_nuevo West_Swanzey_(Nuevo_Hampshire) Cneo_Servilio_Cepión_(cónsul_141_a._C.) You_Are_My_Life Chín_Chín Wilmar_Castro_Sotelo Chipe_rojo Adriano_De_Souza Agra_(Italia) Verilus World_Register_of_Marine_Species Acer_velutinum Compensacion_de_la_aguja_náutica Academia_de_la_Lengua Acrostichum_thelypteris Adivasi Víctor_Toledo_(poeta) Afrentaquinteros Close_Your_Eyes_(cancion_de_1933) Compañía_Anonima_Nacional_de_Teléfonos_de_Venezuela Clasificación_de_AFC_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_2010 Al_Qaeda_en_Iraq Condado_de_waller Chelanops_occultus Agelaius_xanthomus

html map