Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Novembergruppe Myosotis_lutea Museo_de_Raqqa Par_craneal_3º Pedro_Lombardo Partido_Social_Regionalista_(Union_Institucional) Perfect_(película) Naim_Suleymanoglu Phillip_Carteret Osterh Papagayo_de_Timor Pantotenato_cálcico Ninh_Binh_FC Osmeroidei Ortopeda Oreophylax_moreirae Pentatlon_moderno_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Angeles_1984 Oxydoras_niger Música_cañonera Opuntia_rutila Pedro_hurtado_de_la_vera Muspelsheim Potelieres Plaza_de_cisneros Niyazov_Abdul-Vahed Populuxe Palacio_de_las_Vacas Pollutri Pestana_(informatica) Olias Oxalidácea Mutha's_Day_Out Operación_Instant_Thunder PAM_(bioinformática) Parlamento_de_Japon Nadejda_Mijáilovna_de_Torby Narega Olopita New_York_Symphony_Society Playa_de_las_catedrales Pescosansonesco Pedro_Millán Ovil Pont_de-Ruan Nestor_Braunstein Pitraea Operación_Triunfo_5 Planos_laterales Olga_Chejova Orval_(Mancha) Nuria_Santiago Música_Católica Otto_de_Freising Nunca_Digas_Nunca_(NDN) Política_de_Kirguistan

html map