Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ayr_United Andy_Carroll Apalus_rubripennis Huéneja Asociación_Nacional_de_Estudiantes_de_Ingenieria_e_Ingenierías_Tecnicas_en_Informatica Arizona_Cactus_Garden Hanna_(Oklahoma) Arquidiócesis_de_Oviedo High_school_musical_3:_la_graduacion_(album) Muela_(Geografia) Huya_(mitología) Millery_(Côte-d'Or) Herbert_Blaize Mortadelo_y_Filemon_-_El_transformador_metabolico Muhammad_Jarir_al_Tabari Hydrocyphon_elongatus Himno_de_Galicia Ideoblothrus_pugil_robustus I_Ae_30_Ñancu Anna_Amalia_von_Braunschweig-Wolfenbüttel Ministerio_de_Gobernación_de_España He-343 Assassin's_Creed:_Altair's_Chronicles Arella Arroyo_cedron Moncorneil_Grazan Monolepta_quadrizonata Astérix_el_Galo:_La_gran_travesia Moderacion Miquel_Barcelo Artemisia_caerulescens Asociacion_Atletica_Avilesina Homer_Alone Hermandad_del_Cautivo_(Jaén) Gualdaperra Mountain_Lakes Avenida_del_Libertador_General_San_Martín Hashem_Shabani Argemone_platyceras Guadalupe_Perú Hapoel_Ashkelon Monumento_Nacional_de_los_Estados_Unidos Minitrack Hospital_de_Santa_María_Magdalena Monasterio_de_Nuestra_Señora_de_la_Defensión_de_Jerez Minerales_óxidos Arseguel Haplochernes_boninensis Hierba_de_las_cortaduras Grupo_hacker Archivo_Historico_Provincial_de_Ciudad_Real Guillermo_Barros_Schelotto Heleborina_de_Müllers Hopkins Arsínoe_de_Tracia

html map