Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

José_Luiz_Datena Ladyginia José_Luis_Gallego_Picó Lankaphthona_antennata Jesús_Mendoza_González Levovich Jesus_Maria_de_Leizaola_Sánchez La_Peña_de_los_Parra,_vol_1 Liturgia_Mozarabica La_Visión_del_Juicio_Final Invasiones_holandesas Leyla_Chihuán Jardin_Botanico_de_Staten_Island José_Manuel_Vadillo Linea_6_del_Metro_de_Santiago Japan_Soccer_League_1974 Les_Troyens_à_Carthage Jorge_Fernández_Diaz_(escritor) Libanotis_vulgaris_var._pubescens La_Fresneda_Asturias Joon_Park Jordi_Moraleda_i_Perxachs Juan_de_bedford Ligny-en-Barrois Juana_de_Valois_duquesa_de_Berry Instituto_de_Adoratrices_Esclavas_del_Santisimo_Sacramento_y_de_la_Caridad Instituto_de_ciencia_y_tecnología_de_Kigali Juegos_Intercolegiados_Nacionales José_Pozo Lipan Leon-Augustin_Lhermitte Larry_Stefanki La_fiebre_del_oro_(película_de_1993) Joan_B._Culla Ken_Livingstone Liguilla_Pre-Libertadores_1976_(Chile) Jacobo_Fitz-James_Stuart_y_Ventimiglia Lapislázuli Kumbornia_tuberculata Jacob_Roggeveen Juegos_Paralimpicos_de_1992_(desambiguacion) La_Campina_de_Jaén Inti_(planta) LIN_~The_End_Of_Corruption_World~ Invincible_(1861) Lista_de_episodios_de_Mazinger_Z Las_brigadas_del_tigre_(desambiguacion) Licor_Karpy John_Lubbock_(desambiguación) La_battaglia_di_Algeri King_of_the_hill Katalin_Juhasz Lista_de_genin_de_Konoha Iresine_paniculata Julian_Balanta

html map