Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Ocirroe_(oceánida) Muy_Antigua,_Venerable_y_Dominicana_Cofradia_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera-Cruz,_de_Nuestra_Senora_Madre_de_la_Iglesia,_del_nino_Jesus_y_de_la_Resurreccion_de_Cristo_(Palencia) Polo_del_frío Parque_de_Versalles O_Saviñao_(Lugo) Namacalathus Parulidae Nepentes_(banda) Parque_Nacional_Natural_Munchique Nittany_(Pensilvania) Mvog-Betsi_zoo Nuestra_Señora_de_la_Esperanza_(Triana) Neosaimiri_fieldsi Paul_Friedrich_Reinsch Parque_Jurásico_IV Peña_Tu Parque_Bicentenario_(Ciudad_de_México) Parque_Zoologico_La_Reina Pennisetum Neopaxia Musica_de_Perú Panini-Backus_Form Partícula_en_una_caja Orca_pigmea Olivier_V_de_Clisson Mérope_(Pléyade) Pain_au_raisins Potamogeton_lanceolatus Orthochromis_kalungwishiensis Namunaria_chinensis Ospreys_(rugby_team) Pelea_gitana Natán_de_Breslov Orfeón_Baracaldés Olazagutía_(Navarra) Organizacion_Comunista_de_Espana-Bandera_Roja Pablo_Emilio_Madero Ponticola_platyrostris Pangasius_mekongensis Nacente Nicolaus_Knüpfer Paralítico Olafsfjordur Ofensiva_Vistula_Oder Nowy_Sącz Plectoploma Navaja_de_Occam Pierre-andre_taguieff Palaeopteryx Pinerismo Pont_de_l'Archevêché Pandanus_malatensis Oreina_sibylla Parroquia_de_San_Pablo_(Baeza) Pleurobema_johannis

html map