Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

U_S_Route_1_9_Truck Unión_Cívica_Radical_de_Mendoza Municipio_de_Otter_Creek_(condado_de_Crawford,_Iowa) Unidad_fraccionaria Municipio_de_Hickman_(Arkansas) Murcia_Guzmán Saab_Lansen Municipio_de_Pinconning_(condado_de_Bay,_Michigan) Rosario_(penitencia) Richard_Coleman Richard_Lovelace German_Martínez Tumba_de_Humayun Gestión_de_recursos_hidricos_en_Peru Gansos_Salvajes_de_la_UIC Reino_de_Jaén_(Corona_de_Espana) Gnostico Universidad_Politecnica_de_Barcelona Rhaphidorhynchus_citratus Iglesia_de_San_Bartolomé_apóstol Ganadería_San_Felipe_Torres_Mochas Iglesia_de_Santa_Ana_(Candelaria) Función_beta Incahuasi_(Catamarca) República_Federal_Islámica_de_Comoras Iglesia_de_las_Comendadoras_de_Santiago Iglesia_pastor Rio_Grande_(Texas) Rockchip Revolucionario Rollandia Fábrica_de_humo Fuego_valyrio Republica_Socialista_Soviética_Autónoma_de_Daguestán Municipio_de_Greenwood_(condado_de_Crawford,_Pensilvania) Tupirama Rufete Municipio_de_Gasman_(Dakota_del_Norte) Rio_Bustriguado Rio_Muerto Rugby_Championship_2013 Tribunal_de_apelaciones_de_los_Estados_Unidos Imperio_Kongo Roger_Montañola_i_Busquets Municipio_de_Linn_(condado_de_Dent,_Misuri) Tumba_de_Merenptah Rollinsford_(Nuevo_Hampshire) GJ_567 Gift_(desambiguacion) Turdus_fulviventris Rodrigo_Rodríguez_Girón Robert_F._Almeder Río_Samóilova_Balka Gladys_Kuchta Museo_Arqueológico_y_Etnológico_de_Granada

html map