Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Festival_internacional_de_tango_de_granada Eliminatorias_de_Conmebol_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol Fireflies Emile_Picard Francisco_Albinana_Corrale Estadio_Koševo Encinillas Estancia_El_Cordobés Efren_Chemolli_Sr. Feria_Mundial_del_Libro_de_Frankfurt Especies_reactivas_de_oxígeno Elecciones_estatales_de_Chihuahua_(2007) Escudo_de_Navas_de_Riofrío European_Challenge_Cup_2009_2010 Federación_Socialista_Madrilena Eugenia_de_Roma Escuadron_de_Zapadores_Paracaidistas_(EZAPAC) Equis_Alfonso Exhumacion_del_cuerpo_de_Yasser_Arafat El_Pueblo_de_la_Libertad Estela_(botanica) Francisco_Gómez_Jordana_y_Souza Fargo_(desambiguación) Estadio_Principe_Felipe Estación_de_Boissy_Saint-Léger Estadio_Heliodoro_Rodriguez_López Eole El_Campillo_(El_Escorial) El_adolescente Estacion_de_Sant_Joan_de_Deu Epipactis_squamellosa Foro_de_Paises_Exportadores_de_Gas ExxonMobil_Corporation Elección_presidencial_de_Egipto_de_2012 Elecciones_Autonómicas_del_País_Vasco_(1998) Euroscaptor Fairey_F_D_2 Esgrima_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Elecciones_presidenciales_de_Cuba_de_1954 Faustino_Rodriguez_de_San_Pedro Elohim Euphorbia_beamanii Forcipula Eugaleruca_tibialis Emmonak_(Alaska) F._C._Platinum Elisabeth-Sophie_Cheron Eurocopa_de_fútbol_sala Eduardo_Alonso_González Fili Facturas Estornino_amatista Ferrocarril_en_Perú Esqui_acrobatico El_dia_que_me_quieras_(pelicula)

html map