Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Falcaria_(Drepanidae) Ennearthron_hayashii Fahd_bin_Abdul_Aziz_al-Saud Falalop Francisco_de_paula_ramos_de_azevedo Ferdinand_Graf_von_Zeppelin Elecciones_al_Parlamento_andaluz_(1994) Felipe_Echazú Ernesto_Valverde El_satiro_y_el_campesino Enrique_Gómez_(deportista) Francois-René_de_Chateaubriand Expedia Fl._Peruv._Prodr. Fallas_de_San_José_(La_vall_d'Uixo) Estadio_Jose_Rafael_Leonett Estación_de_Benidorm_(TRAM_Alicante) Espacio_Alternativo Fight_Ippatsu_Jūden-chan Francis_Baily Eurovisión_1978 Francisco_Pérez_Malia Evangelios_de_la_infancia_(de_Tomás) Errol_(Nuevo_Hampshire) Esval Francia_combatiente Francisco_Barrera Envoltura_celular El_rock_de_mi_pueblo El_dia Estación_de_San_Esteban_del_Sil Filosofía_de_Jose_Ortega_y_Gasset Escudo_de_Alfahuir Emilio_Méndez_Pérez Estudios_longitudinales Escalos_de_Baixo Efecto_foehn Fase_ovulatoria Elaeocarpus_grandis Escudo_de_Arnes Flavy_le-Meldeux Esperança_Nova Esclavitud_en_América_Latina Estadio_Sun_Life Epileptico El_cazador_con_sus_perros El_Matián_(Cúllar) Fernando_del_paso Estación_de_Villadangos Formalismo_(economía) Federica_Pellegrini Elaphrium_tomentosum Fobes_Hill_(Washington) Escuela_de_Documentalistas_de_Madrid Estación_de_Príncipe_de_Asturias

html map