Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fuerte_de_Jesús,_Maria,_Jose_de_Rio_Grande Trofeo_Vallecas Giant_Visayan_Frog Robert_Lewis_(actor) VHH-4 Urmila_(Ramaiana) Troilus_and_Cressida Triplaris_williamsii Rhopalocnemis_ruficeps Robin_Hood:_Prince_of_Thieves USS_Plymouth_(1844) Rio_Outchour GAC_Fiat Roberto_Cobo Uropoda_verrucosa Gerbillurus_vallinus Río_Sudogda Retablo_de_San_Esteban_Protomártir_(Granollers) Freijeiro Municipio_San_Cristóbal_(Táchira) Fronda_(helechos) Relaciones_anglo_alemanas SEAT_Tango Freiin Rudy_Fernández Robert_Livingston_Stevens Municipio_de_Catawba_Springs Two_Dozen_and_One_Greyhounds Ucanal Municipio_de_Middle_Branch_(Míchigan) Universidad_Panrusa_Gerasimov_de_Cinematografía Ingeniería_Técnica_de_Obras_Públicas Rhaptostylum_acuminatum S.Winkl. Rudivirus Fêche_l'Eglise Universidad_de_Monash Roberto_Munoz_(beisbolista_venezolano) Il_mío_nome_è_Nessuno Fuerte_de_la_Federacion Ultramaratón Rennes-sur-Loue Genísio Municipio_de_Fallsbury_(condado_de_Licking,_Ohio) Roger_Amuruz_Gallegos Río_Tunjuelito Freddy_González Robert_Boyer Renovación Municipio_de_Mingo_(condado_de_Sampson,_Carolina_del_Norte) Ruta_Nacional_90A_(Colombia) Funcion_de_transicion Municipio_de_Pleasant_Grove_(condado_de_Greenwood,_Kansas) Rue_de_rivoli Murtuz_Alasgarov

html map