Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Charles_Tracy_Hubbard Alberto_Remedios Aeropuerto_de_bolonia Civilizacion_clásica Ziphiidae Ciclo_del_carbono_(ecología) Alba_trovador Wolfgang_Staudte Yugo_45 Violetas_de_Marzo Adam-les-Passavant Adenilato_kinasa_1 Comprensión_lectora Vista_Hermosa_Club_de_Futbol Complejo_Olímpico_Goudi Valentin_Virasoro Chart_Parser Venado_de_páramo_de_Ecuador Clasificacion_de_OFC_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2006 Aeropuerto_de_Mazar-e_Sharīf Albrecht_Mertz_von_Quirnheim Confederacion_Panamericana_de_Triatlón Chlorostilbon_aureoventris Coalición_Nacionalista_-_Europa_de_los_Pueblos Vladímir_Monómaco Valentín_Trujillo Aeropuerto_Internacional_de_Hodeida Compania_Interamericana_de_Automoviles Conservación_preventiva Colmenicas_de_juagarzo Adriano_Pererira_da_Silva Alberto_Thurn_y_Taxis Acuarela Veda_(Asociacion) ASVEL_Lyon-Villeurbanne Cohasset_(California) Ciudadanos_de_Burgos_por_Castilla_la_Vieja Contractualismo_clasico Vila_do_Porto_(freguesia) Victoria_(Australia) Vincent_Valentine Air_Avellino Agustín_Sánchez Vanhouttea Cine_de_vampiros_en_Italia Actenoides_hombroni Vaux_le-Penil ARA_Espora_(P_41) Aeropuerto_Internacional_de_Tucson Club_náutico_de_Jávea Concello_de_Ponteareas Vivar_del_cid Clan_(desambiguación) Al-Qaida Conophytum_mundum

html map