Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ruta_Nacional_23_(Argentina) Fray_Pedro_de_Aguado Municipio_de_Virginia_(Iowa) Municipio_Freites_(Anzoategui,_Venezuela) Rubí_rebelde Ruta_CH_70 Rosmery_Martínez Furious_Five Ruta_Estatal_de_Nevada_426 Gaston_de_la_Cerda_y_Sarmiento Municipio_de_Marion_(condado_de_Turner,_Dakota_del_Sur) Río_Collón_Cura Río_Santo_Antônio_(Parana) Río_del_Valle_(Salta) Iglesia_de_los_Santos_Cosme_y_Damian_en_Porta_Nolana_en_Nápoles Rock_cristiano_católico Gleneini Tódor_Karmán Universidad_de_virginia Friedrich_Serturner Galeus_sauteri Gabriel_Carrasco_(estadístico) Tu_y_yo_(canción_de_Thalía) Tristao_Jose_Monteiro Municipio_de_Norphlet_(condado_de_Union,_Arkansas) Trump_Entertainment_Resort Título_honorífico USGBC Iglesia_del_Santo_Sepulcro_(Toro) USAS-12 Universidad_de_Las_Palmas_G_C_Club_de_Fútbol Glaciacion_Wurm Igúzquiza_(Navarra) Trinity_Universe Frente_Joven_Obrero Giovanni_Battista_Ramenghi Robot_&_Monster Ulyses_Moore Rickettsia_felis Ricardo_Munoz_Suay Municipio_de_Wabanica_(condado_de_Lake_of_the_Woods,_Minnesota) Régat Reserva_natural_de_la_defensa_Campo_Garabato Municipio_de_Lower_Frankford_(condado_de_Cumberland,_Pensilvania) Rudolf_Stefan_Weigl Inea Reino_de_Estanglia Gemaldegalerie,_Dresde República_de_Macedonia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Turín_2006 Unión_(San_Pedro) Saab_Magalona Gašper_Vidmar Municipio_de_Wood_(condado_de_Wright,_Misuri) Tsedenia_Gebremarkos Municipio_de_Buckhart_(condado_de_Christian,_Illinois)

html map