Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

A_spectre_is_haunting_europe Concierto_para_piano_nº_3_(Rajmaninov) Accidente_del_helicóptero_de_la_Procuraduria_General_de_la_Republica_en_Chihuahua_de_2008 Villanueva_del_rebollar_de_la_sierra Ala_Arriba Chionodoxa_sardensis Westerl. Clocktower_Park Comunidad_Africana_Oriental Vaterpolo_klub_Budvanska_rivijera Agaetis_byrjun Vale_de_espinho Xi_distrito_electoral_federal_de_jalisco Cneo_Genucio_Augurino Condado_de_Bannock Colección_Joyas_Literarias_Juveniles Aaron_Pierce Codigos_en_neumaticos Yovani_Gallardo A_viva_voz Vozmediano_(futbolista) Chenopodium_quinoa_Willdenow Vida_de_Pio_Baroja Webinar Vadim_Yusov Chrysiptera Al_Ittihad_Aleppo Yarmouth_(condado_de_Cumberland,_Maine) Computadora_portatil_de_sobremesa Vida_(album_de_Emmanuel) Constante_de_Hadamard-de_la_Vallée-Poussin Yacimientos_arqueologicos_de_Michoacan Valdehuncar Abu'l-Hasan_al-Uqlidisi Abeto_branco Alba_Delgado Villa_Vasquez Charles_Merivale Abai_(Caazapá) Valjouffrey Chirche Confederacion_de_Futbol_Asociacion_de_Norte,_Centroamerica_y_el_Caribe Valparaíso_(Caqueta) Consejería_de_Educación,_Cultura_y_Deporte_de_la_Junta_de_Andalucía Clase_Nautilus Condado_de_tom_greene Clémensat Voluntad_de_Dios Clasificación_de_Conmebol_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1974 Vis. Agrostis_longiseta Conde-sur-Seulles Club_Natacio_Atlètic-Barceloneta Chatinos Volni_(Krasnodar)

html map