Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Riviere_(Paso_de_Calais) Fuerza_Aerea_de_Sri_Lanka Tribus_urbanas Tupac_Amaru_I Rizzini Inigo_Vélez_de_Guevara_el_mozo Udo_Riglewski Turkestan_oriental Galeodes_timbuktus_brunneipalpus Iglesias_del_cuzco Urinalisis Iglesia_Fuente_de_Salvación_Misionera Glasgow_(Virginia_Occidental) Galerismo Incendio_de_la_Iglesia_de_la_Compania Gigantoraptor_erlianensis Rock_the_Casbah Ike_Eisenhower Municipio_de_Franklin_(condado_de_Columbiana,_Ohio) Reyes_nazaríes Glover_(condado_de_Orleans,_Vermont) Fuerzas_de_defensa_de_israel Retablo_de_la_Virgen_de_los_ediles Republica_Democratica_Federal_de_Etiopía Gabriela_Palacio Ritos_funerarios Municipio_de_Montgomery_(condado_de_Indiana,_Pensilvania) Fred_Pentland Rio_canon_verde Túnel_de_Cobatillas Frontera_Colombia-Venezuela Twosre Incapacidad_temporal Gmund_(Baja_Austria) Gasteria_laetepunctata Muscicapa_turdina Fresnedoso_de_Ibor Municipio_de_South_Homestead_(condado_de_Barton,_Kansas) Roberto_Ruiz Ryuzo_Yanagimachi General_Weyler Gasteig Geyserville_(California) Triakidae Reunificación_de_Corea Universidad_Politécnica_Estatal_de_San_Petersburgo Municipio_de_Milan_(condado_de_Monroe,_Míchigan) Trip_the_Light_Fantastic_(álbum) Rey_Neptuno Glosadores Uahuka Imperio_Romano_de_Oriente Rincón_de_Artigas Universidades_(estacion) Iniciativa_Feminista_(desambiguacion)

html map