Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sfruz The_Latin_American_Xchange Toni_Fidalgo Semmelweiss_Ignác_Fulöp Saint_Genis-des-Fontaines Solange_Marilú_Witteveen Skaftárhreppur Shepherdsville_(Kentucky) Sedgwick_(Metro_de_Chicago) The_believer_(película) Toba_no_Sojō Transvestismo Seduccion_letal Tecoma_chrysantha_subsp._meridionalis Scotland_the_Brave Tigrina Tratado_Salazar_Vasquez Test_de_Student Serie_A_(Italia)_1970-71 Sale_el_Sol_(álbum) Surenus_paraguariensis Sobrevivire_(cancion_de_Mónica_Naranjo) Sinunuc Teledyne_Continental_Motors Tavernes_de_la_Valldigna Topmodel Società_Sportiva_Lazio Southport_(Nueva_York) The_Mamas_&_the_Papas Tecnologia_TTL Salterio_de_arco Santo_Domingo StarSuite Sailor_Moon_R_movie Softbol_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sydney_2000 Sueiro_(Culleredo) Sonata_para_piano_n._18_(Mozart) Toni_Artis Torre_de_Santa_María_(Cáceres) Templo_de_oklahoma_city Terapia_feminista This_Love_(cancion_de_Pantera) Teleno_(desambiguacion) Saint-Jean-devant-Possesse Styrax_floridus Torsiglieri Tlog Strada_delle_52_gallerie Tenicos_Comerciales_y_Economistas_del_Estado Scotstown Séverni_(desambiguación) Shoujo_Sect_~Innocent_Lovers Taradise Saldaña_(Tolima) Samak_Sundaravej

html map