Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Celulas_Comunistas Bloody_mary_(cóctel) Centaurea_conifera Campeonato_mundial_de_gimnasia_ritmica_de_1973 Bangor_(Bretaña) Catedral_de_San_Andrés_(Arkansas) Capitulo_II:_Brinca Catalina_de_bora Casa_Consistorial Cazadores_Oscuros Brinzoni Bob_Duffy_(baloncestista_1940) Canlaón Berazaín Campo_Taranz Barrio_Alberdi Business_com Cassida_brooksi Bisceglie Bobby_"Bob"_Rule Benito_ruiz Bolitoglossa_mombachoensis Basidioma Barrio_del_Besòs_y_del_Maresme Buenavista_del_Norte_(Tenerife) Ballena_Sei Censura_(psicoanálisis) Barry_Truax Bartolomé_(desambiguación) Campeonato_de_Primera_División_1926_(Venezuela) Biure_(Gerona) Baile_de_Salón Chanoz-Chatenay Benjamín_"Cananea"_Reyes Canville_la_Rocque Bandera_de_prusia Barreras_(Órgiva) Brecera Ceronera Centro_Cultural_y_Deportivo_El_Tanque_Sisley Bitcoin Bota_de_futbol Bhaga_Bhadra Año_339 Campeonato_mundial_de_fútbol_sala_de_la_FIFA Cephalanthera_rubra Barthélemy_mercier_de_saint-léger Bashar_al-Asad Carlos_de_Vastergötland Bruno_Montelongo Bélgica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1984 BMCR Caso_marta_del_castillo Campeonato_de_fútbol_de_la_ASEAN Basílica_de_San_Antonio_de_Padua_(desambiguación)

html map