Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ricardo_Fernandez Union_de_Partidos_Latinoamericanos Glycininae Girardinus_falcatus Roberto_Fiore Indie_Pop Municipio_de_rietavas Roberto_J(orge)_Payró Fuerza_Aérea_Suiza Trichocereus_rowleyi Tómbola_de_cuyes Glandula_pituitaria Garra_lissorhynchus Roma_y_Jerusalén Ruholá_Jomeini Municipio_de_Belford_(condado_de_Aurora,_Dakota_del_Sur) Gedo_Mazo Republica_Dominicana_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekin_2008 Robert_Lawrence_Trask Reino_de_Wessex Municipio_de_Owen_(condado_de_Saline,_Arkansas) Garrett_Birkhoff General_Educational_Development Ultimate_Cómics:_Spider-Man Geotools Municipio_de_Readmond_(condado_de_Emmet,_Míchigan) Ryojin Rodrigo_Gómez_(futbolista_chileno) George_A_Cohon Iglesia_Bando_Evangélico_Gedeon Roque_Pérez_(Buenos_Aires) Iglesia_de_San_Bartolomé_Apostol_(Espejo) Reluz Municipio_de_Solomon_(condado_de_Phillips,_Kansas) Ullevaal_stadion Rodi_Garganico Gestion_de_desechos Romy_and_Michele's_High_School_Reunion Una_piedra_con_forma_de_riñón_que_se_desplaza_dia_tras_día Revilla_(Guriezo) Frederik_Peeters Gibraltar_Crescent Iglesia_votiva_(Viena) Río_Moloma Municipio_de_Dwight_(Dakota_del_Norte) Ginkgoáceas Industria_química Unió_Esportiva_Cornellà Gobernador_Mansilla_(Entre_Rios) Royal_Rumble_(2005) Unplugged Galaxia_Andromeda Fuentelámpara Río_Bermejo_(Santa_Cruz) Municipio_de_Liberty_(condado_de_Marshall,_Iowa)

html map