Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Christian_Cage Veinte_de_Setiembre_(Entre_Rios) Víctor_Valencia_de_los_Santos Charles_Cros Colegio_de_las_Escuelas_Pías_de_San_Fernando Club_Athletique_Brive_Corrèze Condado_de_San_Jacinto_(Texas) Valverde_Enrique_(León) Yevgueni_Zamiatin Ciclo_(programación) Châteauneuf_d'Ille-et-Vilaine Zagań Vahina_Giocante Wade_Hampton Aitor_Esteban_Bravo Charles_Darwin Vella Congreso_Judío_Estadounidense Addison_alves_de_oliveira Zababa-shum-iddina Watakushishôsetsu Clasificación_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol Al-Nayaf_Fútbol_Club Club_Atlético_Barrio_Parque Viscum_oxycedri A_Modest_Proposal Varvarovka Clytrasoma_celebensis Colegio_Maria_Auxliadora_(Carolina_PR) Adigué Acosmium Aerospool_WT9_Dynamic Aeropuerto_de_Turín_Caselle Chazeuil_(Nièvre) Vía_Colectora_La_Unión_T_del_Triunfo ATP_World_Tour_Finals_2009 Aceite_de_la_unción Villayuda Abd_rahman_ii Clase_Canberra Cofradía_Penitencial_de_la_Sagrada_Pasión_de_Cristo_(Valladolid) Villaverde_Mogina_(Burgos) Villa_Pesqueira Cohueso Yo_Robot_(pelicula) Christian_Brittinger Acusaciones_de_falsificación_en_los_alunizajes_del_Programa_Apolo Zona_financiera_de_la_M-30 Chavigny_Bailleul Conoco Chthoneis_stuarti Combate_de_Cartagena_(1798) Ciro_riconosciuto_(Hasse) Yaiza Chevigney_sur_l'Ognon

html map