Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chaumont_la_Ville Chris_Paul Club_industriel_de_Kamsar Abrigo_de_la_Vina William_Ramsay_(desambiguacion) Abere Chen_Xin_Yi_Hunyuan_Taijiquan Yang_Jiang Acrochordonichthys_pleurostigma Al_Ghazzabiyah Conimbriga Cinchona_pallescens Aeropuerto_internacional_de_extremadura Yekuana Agustín_Codazzi_(Cesar) Continuidad_de_cuidados Wildwood_(Georgia) Choco-banano Vannes_le_Châtel Coming_from_the_Sky Alamo_alvar Compas_(Geometría) Clasificación_para_la_Eurocopa_de_fútbol_sala_de_2012 Conservatorio Conde_de_Ricla X_Men:_Evolution_Rogue Viaje_sentimental_por_francia_e_italia Cinética_Química Chihuahua_al_Pacífico Witch_(Buffy_the_Vampire_Slayer) Yídico Yu_(kana) Conferencia_Este_de_la_NBA Vitis_succulenta City_porteña Wally_Feurzeig Agricultura_en_Paraná Abelmoschus_congener Aegus_lunatus_bellulus Variable_Mira Vall_de_Alba Acta_de_Unión_(1800) Ciudades_Libres Agencia_Japonesa_de_Exploración_Espacial Clemente_IV Yuriorkis_Gamboa_Toledano Afroligusticum Van_Jones Vallejo_(Malaga) Agárrame_esos_fantasmas Computadora_portatil Alcalá_del_Valle_(Cádiz) Acquaro China_nacionalista Alacha

html map