Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Poilley_(Mancha) N-610 Nadia_Anjumán_Herawi Periferia_de_grecia_central Partido_Unión_de_Centro_Centro Noyellette Pettinellis_(album) Peros_Banhos Porvoon_Butchers Pacto_de_Tortosa Pop_Shalini Nemesis_(desambiguacion) Ofensiva_de_Alepo Neumología Nowy_Dwór_Królewski Pepila_nemoralis Población_Indigena_de_Cúcuta_(extinta) Neffer_Kröger Never_Let_Me_Down_Again Paleogeno Pere_Pau_Montaña Pholiota_malicola Placas_vehiculares_de_Chile Paul_Fedorowitsch_Horaninow Postposición Palkäne Parque_Cousiño Pelicula_de_televisión Myiothlypis_cinereicollis Platypux Neoathyreus_pholas Pont_Sainte-Marie Poljana_Lekenička Nodo50 Penance Parque_Nacional_Yanachaga-Chemillén P.A.Duvign. Palmeira_de_Faro Opera_de_París_(institucion) Ovulacion Musica_en_Libertad Olunte Parlamento_groenlandes Oliola_(Lerida) Pacto_de_Benidorm Piedra_de_fundacion Namibe_(provincia) Ortografía_del_esperanto Poligny Nou_de_Berguedá Pokémon:_Arceus_and_the_Jewel_of_Life Pedro_Jose_Viera Mónica_Pulgar Pico_do_Jaraguá Orden_de_las_hermanas_pobres_de_Santa_Clara

html map