Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Relaciones_anglo-alemanas S-CRY-ed Gissac Río_Hanabana Frugarolo Representacion_permanente René_Waldeck-Rousseau Iglesia_de_Arroyuelos Gaspar_de_Zúñiga_Acevedo_y_Velasco Inocybe_echinata George_Jeffreys,_primer_baron_Jeffreys_de_Wem Url Río_Yarkand Municipio_de_Marks_Creek_(condado_de_Wake,_Carolina_del_Norte) UEx Uros_Tripkovic Uramita Geografia_de_Santo_Tomás_y_Príncipe Ryan_Patrick_Maginn Geraniaceas Inis_Mac_Neasáin Revolutions_(álbum_de_Jean_Michel_Jarre) Ingeniero_Forres Fuerzas_Armadas_de_Libia Iglesia_Nacional_Presbiteriana_de_México_A.R. Fuerte_de_San_García Roberto_Ciotti SKAS Tweedledum_y_Tweedledee_(cómic) Ruy_Pérez_Ponce_de_Leon Relaciones_interespecíficas Tíxel Rudolf_Clausius Gliese_777 Troides_magellanus Universidad_Nacional_Experimental_Simón_Rodriguez Iglesia_de_San_Agustín_(Maguncia) Turismo_en_costa_rica Represalia Triglochin_maundii Resentement Gil_Garcia_(Ávila) Gewandhaus Reloj_de_ajedrez Fullerenos Ruble_(banda) VLR_102 Municipio_de_New_Hartford_(condado_de_Winona,_Minnesota) GC_865 Union_sportive_de_la_Médina_Aïn_Béïda Frühbeck Tulio_Mora_Alarcón Free_State_Province Rosa_Luz_Alegría Ikensancom_Kombouto

html map