Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cueva_de_Micolón Dólar_presidencial Down_Syndrome_Cell_Adhesion_Molecule Copa_islandesa_de_fútbol Departamento_Mayor_Luis_Jorge_Fontana Cuasiempírico Altora Cornuda_Comun Dactylispa_rubus Algarroba_lisa Cálao_cenido Democratas_(Brasil) Ametralladora_Pesada_KPV Curcuma_zerumbet Alta_Verapaz Distrito_Judicial_de_Huánuco_-_Pasco Datisca Dachau_(Baviera) Cultura_de_colombia Dalton_(unidad) Detector_optico_e_infrarrojo_cercano_de_brotes_de_rayos_gamma Alheli_marino Ecuacion_de_Mason_Weaver Dušan_Švento Cristobal_Lozano_Sánchez Deportivo_Azogues_(Ecuador) Decada_del_'90 Alexandr_Borodín Deportivo_Italia_(era_D'Ambrosio) Don't_Care_What_They_Think Droue-sur-Drouette Edgar_Bastidas_Urresty Distrito_de_Sartène Distrito_de_Herens Copa_de_Campeones_de_Europa_1979-80 Cueva_de_las_chimeneas Ambito_metropolitano_de_Barcelona Cristina_Galbo Desayuno_sobre_la_hierba Depresión_prelitoral Cubesat Alianza_Democratica_de_Turnhalle Conón_de_Naso Darío_Rodríguez DDG_Hansa Crambe_teretifolia Cotizar Ecuación_Biot_Savart Distrito_Médico_de_Illinois_(Metro_de_Chicago) Diatomito DOVO_Solingen Cupro-Níquel Diphylla Círculo_de_de_Baja_Renania-Westfalia Cristobal_Moehrlen

html map