Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Azzedine_Alaïa Años_1540_adC Catinzaco Casa_real Born_Again_(Comics) Cadafais Bolona Brahmapurana Barrio_de_san_mamés Carrere_Records Campo_de_ligandos Cambyretá_(Paraguay) Biocrones Caracteriología Bucky_en_busca_del_mundo_cero CF1 Castillo_de_castroverde_de_cerrato Carolina_(Antioquia) Batara_cinerea Batalla_de_los_Gigantes Calamus_penna Barra_Concepción Campeonato_Mundial_de_Natación_de_2005 Centuria_Plantarum_Rariorum_Rossiae_Meridionalis Budingen_(Hesse) Buire_au_Bois CDC Biblia_griega Batalla_de_Roatán Carlota_Amalia_de_Hesse-Kassel Brecker_Brothers Batalla_de_Wesenberg_(1268) Carretera_de_Nebraska_21 Billottia_flexuosa_var._latifolia Change_(canción_de_Taylor_Swift) Batasunas Catal_Hoyük Bola_ecologica Camila_Zarate Chang_Tonggŏn Batalla_de_El_Fresnal Bernhard_meyer Calăraşi_(distrito) Bunium_balearicum Azucena_marina Balián_de_ibelin,_señor_de_beirut Azulejo_pintat_de_Mallorca Castillo_de_los_Quijada Castillo_de_villalonga Bathyclarias_atribranchus Bacchides Brasilionata_arborense Billionfold_inc Canal_Kuma-Manych BolNet

html map