Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Comarcalizacion_del_Pais_Valenciano Vímana_(nave) Vignea_aquatilis Accion_empresarial Vicente_García_Córdoba Aeropuerto_Speke Condado_de_Cedar_(Nebraska) Volcán_submarino AV Charles_Ruthenberg Chateauneuf_d'Ille_et-Vilaine Colonia_Beta Zuccarelli Academie_Tchite_FC Wikiracing Wolfenhords Club_Deportivo_Huracán_Z Administración_Remota Accidente_del_Tu-154_de_la_Fuerza_Aérea_de_Polonia Abu_Nuwās Alde Chuo-ku_(Chiba) Vermilion_(Ohio) Componentes_eléctricos Aeropuerto_de_Kashechewan Ventillas_(Fuencaliente) Adairville_(Kentucky) Chuo_ku_Chiba Comision_de_Energia_Atómica Châteauneuf_de_Vernoux Zombis_pusiola Citizen_Cope Complemento_(informática) Acido_2-oxopropanoico WWE_Breaking_Point Conservadurismo_progresista Constitución_de_1993 Ville_devant_Chaumont Virus_Powassan Zozobrar Clarias_abbreviatus Close_To_Seven Westport_(Oregón) Virgin_(álbum) What_a_Way_to_Go Acroelytrum Abadia_de_Nuestra_Senora_de_Sigena Variaciones_"Salieri"_(Mozart) Connie_Palmen Colegio_Oficial_de_Psicologos Acido_N-Acetilmuramico Al_Aire_Libre Agencia_Federal_de_Energía_Atómica Aeropuerto_Internacional_de_Santo_Tomé Adomnán_de_Iona

html map