Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Convención_sobre_el_Estatuto_de_los_Refugiados Distintivos_del_Cuerpo_Nacional_de_Policía Curro_Jiménez_(videojuego) Donões Departamento_de_Transporte_de_Oklahoma Dendrocitta_vagabunda Coronel_Pringles Amaryllis_semibarbata Cozuelos_de_ojeda Cultura_ilama Dionisio_Rodríguez Demografía_de_Haití Dermophylla Alejandro_VI_Conclave Alta_comedia_(programa_de_televisión) Cuffy Dia_de_reflexion Dilong Delfo Diccionario_de_la_R.A.E. Alunógeno Cromatografía_líquida_de_alta_resolución Día_Mundial_de_la_infancia Daala Altos_del_Rosario E-82 Cráneo_de_Xuchang DJ_Spooky Allan_Thompson Coolea_(queso) Cruces_del_Mérito_Militar Correa_electrodinamica ELA_STV Diseño_Gráfico_de_Sistemas Alvar_Fañe_de_Minaya Death_(desambiguación) Cronicas_Vol_I. Cuadri Dictado_(película) Desaparición_del_Star_Ariel_en_las_Bermudas Dissocarpus Cumulo_globular_M22 Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2010_Grupo_A Cucunuba Curicama Crimen_en_Colombia Distrito_Albaicín Alianza_del_Pueblo_para_la_Democracia Alekséi_Petróvich Critesion_marinum DirecTV_Chile Amadeo_de_Saboya_Tercer_duque_de_Aosta Diacrítico Dialecto_cubano Denuncio_a_Dios

html map