Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vuelo_de_Air_Class_desaparecido_en_el_Río_de_la_Plata Conus_figulinus Acalypha_alopecuroidea_var._glandulifera AOL_Dejando_Huellas Villers-au-Bois Acción_del_22_de_septiembre_de_1914 Verbascum_phoeniceum Constitución_Chilena_de_1925 Chunk!_No,_Captain_Chunk! Companía_Española_de_Petróleos_S.A. A_Cage_of_Nightingales Circuits_Maximus Zaldierna Constitucionalismo_chileno Condado_de_Daniels_(Montana) Young_(Arizona) Abel_Ortiz_Argumedo Y_Wladfa Aeropuerto_de_rijeka Conjunto_Arqueológico_Romano Windows_NT_4.0 Agencia_Espacial_Israelí Condado_de_Ybarra ZEPIM Ciro_Alegría Cimicifuga_cimicifuga_var._intermedia Abismo_(álbum_de_Delírium) Agustin_de_Argüelles_Álvarez Complejo_funerario_de_Sejemjet Virídovix Whitesnake_(álbum) Viaducto_(estacion) Virus_(Hypocrisy_álbum) Chilita Aceite_Sierra_de_Cazorla Wojciech_Kowalczyk Villieu_Loyes-Mollon Aegialites_longicornis William_L._Marshall Coelorinchus_argus Abadia_de_Montecasino Ale Aguila_o_Sol Cirsium_navajoense Alberto_Vazquez_Minguela Administracion_Nacional_de_Medicamentos_Alimentos_y_Tecnologia_Médica Vesioli_(Kurganinsk,_Krasnodar) Vasco_francés Cloché Aladren_(Zaragoza) Convair_580 Velodromo_de_Laoshan Vojtěch_Jarnik Condado_de_Warren_(Misuri) A_27

html map