Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Allium_hollandicum Dave_Coulier Cuerpo_de_Marines_de_Estados_Unidos Demostracion_en_circulo Dhamnod Allan_Holdsworth EXPO_2000 Dylan_Evans Distrito_electoral_de_Center_(condado_de_Cass,_Nebraska) Costanera_(El_Rosario) Copa_Castilla_y_León_de_fútbol_2010-11 Dr._Peter_Silberman Crenicichla_gaucho Distrito_de_Guadalupito Doping Amanita_pantera Diálogo_entre_Atahualpa_y_Fernando_VII Cristóbal_Pérez_de_Herrera Distribucion_de_probabilidad Copa_Latina_de_Rugby Costumbres_de_la_República_Democrática_del_Congo David_C_Jewitt Didyplosandra Dimayor_1987 Diagramas_causales Copal_santo Cristóbal_Colón_(estación) Cruzeiro_do_Sul_(Paraná) Corporacion_Mozilla Ana_Sofía_Sánchez Ampelografia Cristobal_de_Castilla_y_Guzman Dietilcetona De_Broglie Duets:_The_Final_Chapter Cruz_del_Senor_(Tranvía_de_Tenerife) Derarimus_schillhammeri Don_Ross Cosas_de_locos_(Osomatsu_kun) Cyanocorax_mystacalis Amarillo_(Raion_de_Ivanivka) DBW Crataegus_tanacetifolia Cytora_cytora Cordyline_amabilis Amorpha_bushii Defensor_del_Pueblo_del_Paraguay Algoritmo_de_factorizacion_de_Fermat Dama_Oferente_de_Castellar Cristian_Gabriel_Chávez Corregimiento_Pantanillo Distrito_Escolar_Unificado_de_Torrance Dolphin_(administrador_de_archivos) Dólar_blue DJ_Playero

html map