Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisco_Antiporta_Laymito Foradada_del_toscar El_judaísmo_en_la_musica Estacion_de_Valladolid-La_Esperanza Embalse_de_Linares Eudoxia_Lopujiná Fernando_María_Bargalló Francisco_Antonio_Risquez Estación_de_Mitry_-_Claye Edward_Marsh_Merewether Escotomización Epilobium_ramiflorum Escrache Fin_de_semana_salvaje_(álbum) Frankenthal_(Palatinado) Eli_Whitney Festuca_muricata Enrique_Alvarez_del_Castillo Ferrocarril_Central_Argentino Flot Eugen_Dido_Kvaternik Eugenia_neoaustralis El_Silencio_(Metro_de_Caracas) El_Salvador_(desambiguacion) Elecciones_legislativas_de_Colombia_de_1958 Elisa_Aguilar_López Edward_D._Wood_Jr. Estatuas_del_Parque_Arqueologico_de_San_Agustín Francisco_II_de_Benavides_y_Mesia_Carrillo Embajada_de_España Federico_Gonzalez_y_Tave Formalización_Backus-Naur El_principe_valiente Flora_(Sogn_og_Fjordane) Escudo_del_Imperio_alemán_(desambiguación) Ernest_Riveras Estación_La_Violeta Elizabeth_Short Epigono Edith_Endave_(Nuevo_México) Embraer_KC-390 FN_Leonis Epiluminescencia Eumorphus_austerus Estauricosaurido Epidermis_(desambiguacion) Fernando_Luna Escudo_de_alcoy Etreham Eurobasket_de_2007 Enrique_Seoane_Ros Elena_Poirier Embrión Escenas_de_la_vida_de_la_Virgen Enojadas

html map