Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Breonia Batería_(instrumento_de_música) Begonia_×_viaudii Cardo_del_obispo Carlos_Maldonado_Ramirez Boy_(disco) Carretera_Pamplona_Estella Cabrera_(María_Trinidad_Sánchez) Bf-109G-10 Caminos_del_deseo Belerofonte Bandera_de_la_República_Socialista_Soviética_de_Kazajistán Cementerio_de_Guerra_de_Meiktila Birthright_Armenia Braith_Anasta Casimiro_Moreda Carlos_Francisco_de_las_Dos_Sicilias Buenas_(album) Bacongo Bear_Creek Betula_palmata_var._lobulata Cactus_icosagonus Beffu_et-le-morthomme Batalla_de_Nieuport Canal_de_Devolución_Colbun Caserio_Sorarrain Blas_Lazaro Campeonato_Uruguayo_de_Futbol_2009_10 Catemu Bill_Gaither Cassuvium_reniforme Billy_&_Mandy:_Wrath_of_the_Spider_Queen Byulleten'_Glavnogo_Botanicheskogo_Sada Baileyton Baile_sin_rostro Bernières-le-Patry Buckten Castillo_de_Santa_Catalina_(Jaén) Casa_de_Segorbe Carl_louis_ferdinand_von_lindemann Bubba_Sparxxx Bad_News_Bears_(2005) Castillo_de_Canterbury Bone_Thugs-N-Harmony Boeing_B707 Bernardo_Martínez Beaufort_(hérault) Barrio_Obrero_(Santurce) Carbono Benjamin_coronado_cordova Black_tourism Años_910_a_C Carretera_marginal_de_la_selva Cadeadoius_niger Batasio_batasio

html map