Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Neodryas Nectandra_lanceolata Perros_terrier Pere_de_Son_Gall Oxido_de_dietileno Nechite_(Valor) Oreoglanis_macronemus Olaf_I Nepharis_serraticollis Polvo_de_Cantor National_Institute_of_Dramatic_Art Orquesta_Sinfónica_de_RadioTelevisiónEspañola Palacio_del_rey_Martín_el_Humano_en_Poblet Paranoid_(canción_de_Jonas_Brothers) Post_It Mustafa_Sandal Organización_territorial_del_Ejército_de_España_en_1936 Olisia Oleksandr_Gladky Orbital_s Plateria_del_Virreinato_de_Peru Out_of_Africa Paseo_Peatonal_Alonso_de_Ercilla_y_Zuñiga Patrick_Peyton Polvos Pachacútec_Inca_Yupanqui North_Fork_(Arizona) Parque_nacional_Monte_León O'Higgins_(1896) Porrón_osculado NS_74 Orografía_de_Cúcuta Nate_Higgs Piezoelecticidad Nicolas_Alejandro_Cabrera Paracoenobius_gressitti Polonesa_Op._53 Paralelo_2_norte Plano_espacial_de_narracion_(sonido) Natación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_100_metros_estilo_libre_femenino Palomares_del_Campo_(Cuenca) Potamogeton_japonicus Palermo_Hot Método_Paranóico-critico Paralinospadix Palacio_Álzaga_Unzué NK_Zvijezda_Gradacac Pont_de_l'Europe,_estacion_de_Saint-Lazare Pino_contorto Organizacion_territorial_de_Eslovaquia Onofre_Agustín_Marimón Pequeña_Iliada Pincholi Museo_de_arqueologia_y_etnología_de_Segorbe Orthon

html map