Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ejército_de_Libia Esquí_acuatico_en_los_Juegos_Mediterraneos_de_2009 Fabricio_Brandao El_Regreso_del_Vampiro Escobaria_albicolumnaria Esparto_ordinario Endodonta_apiculata Estacion_de_Leganes_Leganés_Central Euphorbia_stellaespina Erik_Solbakken Elisios Felipe_López_Alonso Empenaje Eduardo_Carrasco Embalse_de_Cumaripa Final_Fantasy Federación_de_Guerrilleros_de_León_y_Galicia Francisco_Jose_Delgado_(España) Eugeniopsis Filosofia_adwaita Eras_geológicas FiveseveN Ese_dia_piensa_en_mi_(album) Fiebre_hemorragica_boliviana Estacion_de_Cordoba-Central Fanfics Euptera_zowa Entradilla Elecciones_generales_de_España_de_1977 Francisca_Lara Estructura_de_contencion_flexible Emanuel_Borja Escuela_Llotja Enrique_Agüera Entre_tus_alas Felipe_Nunez Facultad_de_Arquitectura,_Diseno_y_Urbanismo_de_la_Universidad_de_Buenos_Aires Estereospóndilo Empresa_2.0 Equisetophyta Fondo_de_titulización_hipotecaria Estacion_Capilla_del_Señor El_desafío_de_Darkrai Eladio_Vicuna_Aranguiz Estacion_Terminal_de_Alicante Equitacion_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Ámsterdam_1928 Eduardo_Parra_Pizarro Embalse_de_alcorlo Entrammes Euphorbia_obtusifolia_f_latibracteata El_Punto_Panameno Euskaltegis Estación_Tapiales Estación_de_A_Coruna_San_Cristóbal Estación_Almeyra

html map