Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Szulmierz Sindrome_de_Edwards Segunda_División_de_España_1971/72 Tomasz_Zdebel Ta Tlacultetl Tanacetum_canariense San_Cugat_del_Vallés Sleep_Train_Arena Testamento_de_don_Diego_Ruiz_de_Castellblanque,_senor_de_Torrebaja. Sviatoslav_Vsevolodovich_de_Vladimir Thunnus Selección_de_fútbol_de_Nuevas_Hébridas Terremoto_de_Salta_1908 This_Boy’s_Life Salvia_bullata Thinopyrum_ponticum Standard_&_Poor’s Ser_Málaga Teselado_regular Sinornithoides The_Rambler Saint-Angel Sun_Life Sinfonia_n_8_(Dvořak) Trabajador_doméstico Saint-Jean-Kourtzerode Todiramphus_godeffroyi Sasha_Sökol Terremoto_de_Valparaiso_de_1730 Sinfonía_n.º_91_(Haydn) The_Show_Goes_On Sartorita Talavera_de_la_Reina_(Toledo) Teobaldo_IV_de_Champaña Thomas_Moore Suberanthus Sistema_monárquico Trachurus_symmetricus Saint_Aubin_de-Baubigné Sean_Chen Sulphur_Springs_(Indiana) Tocadiscos Speak_Now_World_Tour_Live Sigfrido_Blasco-Ibanez Teoria_de_la_aproximacion Superintendencia_de_Bancos_y_Seguros_(Ecuador) Secaucus_(Nueva_Jersey) Seno_cardinal Tomás_III_d'Autremencourt Saint-Étienne-de-Brillouet Television_del_Principado_de_Asturias Teofano_Anastaso Saint_Georges-de-Mons Servicio_de_sensores_remotos_aeroespaciales

html map