Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

NSFNet Pinus_gerardiana Plan_de_Calidad_para_el_Sistema_Nacional_de_Salud_de_España Niquita_mártir Nandubay Nops Pico_Perdiguero Musica_cusqueña Penteract Not_in_Portland Paulo_Jr. Pariti_boninense Percepcion_sensorial Opiaceos Parque_Nacional_Islas_de_la_Bahía_Moreton_Sur Pl._N.S._Wales Mushiking:_los_guardianes_del_bosque Ogyges_kekchii No_Regrets_(álbum_de_Dope) Otero_(montaña) Piel_Canela O._Wister Nkuwu_a_Ntinu_del_Congo Pascual_(pelotari) Paz_de_Antálcidas Phratora_jinchuanensis Nathan_Mayer_Rothschild,_1.º_baron_Rothschild Paphiopedilum_glandiferum_var_gardinieri Neoboutoniinae Polarizabilidad_electrónica Museo_nacional_de_bellas_artes_de_Argel No_Me_Etiquetes_(álbum) Phillip_Champion Play_It_Loud! Organización_Intra-Europea_de_Administración_Fiscal Plataforma_rural Nechd North_Lakewood_(Washington) Plaza_de_la_Senoria_de_Florencia Pionites_melanocephalus P:PY Parque_Nu_Guasu Otoniel_Miranda Nokia_5110 Pont_de_l'Abîme Myrmicini Narcissus_linnaeanus_var._robustus Portugal_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004 Ononis_natrix_subsp_arenaria Občina_Dobrna Oscilación_de_Allerod Nikolai_Rimski_Kórsakov Parkinsonia_(Desambiguación) Partido_aragones_regionalista Piezas_de_arte

html map