Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

National_Prayer_Breakfast Paíño_de_Nueva_Zelanda Palacio_carolingio_de_Verberie Optimización_de_búsqueda_reactiva Night_Is_Young Neftali_Teja Otón_I_de_Borgoña Noturus_leptacanthus Peter_Guarasci Pierre_Pflimlin Pastillas_antidepresivas_religiones_y_demás..._para_el_alma Parque_Jardin_Botanico_y_la_Carballeira_de_Caldas_de_Reis Pilocereus_lenninghausii Piloto_de_combate Pokémon:_Fuerza_Maxima Partido_Fusion_de_los_Socialdemócratas_Haitianos Organización_territorial_del_Virreinato_del_Río_de_la_Plata Po-Chieh_Kêng Parabola_de_Ingram Neolucanus_delicatus Neogyna_gardneriana Oficina_Central_para_la_Emigración_Judía Pepe_quero Partido_de_Izquierda Nestor_Ivan_Moreno Perdigon Parque_Cultural_Viera_y_Clavijo Paloma_Barredo Pasteur_(Buenos_Aires) Playstation_3_Slim Política_de_las_Islas_Salomon Peroxido_organico Parque_científico_y_tecnologico_de_Santander P_S_F Nervio_motor_ocular_común Peter_de_ridder Parque_San_Martín Parque_Nacional_Maritimo_Terrestre_del_Archipielago_de_Cabrera Muñeco_porfiado Orchipedum Oscar_Leon_Somoza Pavel_Stroganov Ponor_(desambiguacion) Nóvoye_Seló_(Krasnodar) Panameños_en_las_Grandes_Ligas_de_Béisbol Pleiospilos_compactus_subsp._compactus Playa_de_la_cantería Poicephalus_gulielmi Piloto_de_transporte_de_linea_aerea_(Avion) PCAF Nadine_(película) Porphyrio_flavirostris Peter_Bienewitz Picoides_tridactylus Parswa

html map