Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Año_1424 Burlesque_(Banda_Sonora) Benjamín_Valdivia Bolsa_de_Budapest Basilica_emilia Brooklyn_Manhattan_Transit Castillo_de_Peñiscola Carrizo_Hill_(Texas) Buceo_(Montevideo) Cardenal_Benavides Barcala_(Santa_Marina) Carlos_Figari Ceán_Bermudez Cantón_de_Arthez_de-Béarn Chaintrix-Bierges Ceropegieae Casal_de_Cataluna Bécquer Castillo_de_Enfesta Cayo_Paredón_Grande Carya_illinoinensis Cellana_strigilis_chathamensis Centrocorynus_dohrnii Burtoncourt Campeonato_de_Fútbol_del_Este_de_Asia_2010 Bandera_del_territorio_britanico_del_oceano_índico Campeonato_Europeo_Femenino_Sub_19_de_la_UEFA Cerro_Moneda Campeonato_Uruguayo_de_Fútbol_2006_07 Callicore_coelinula Batalla_de_Aboukir Campeonato_de_la_Division_X_de_TNA Banco_Anglo_Sudamericano Boxara_kalawäse BE_(album) Bellas_artes_(estación_metro_de_ciudad_de_mexico) Casuba Catedral_de_San_Oscar_de_Copenhague BTR_40A Bizdin_Juldizdar Campanetes Basalto_picritico Bandera_de_florida_(estados_unidos) Calling_All_the_Monsters Castillo_Nijō Baltasar_Jaime_Martinez_Campañón Cadabra_(software) Campturis Caliente_(programa_de_televisión) Bosque_semiboreal_de_Siberia_occidental Caixa_d'Estalvis_i_Pensions_de_Barcelona Bondigoux Billete_de_cien_dolares_estadounidense Bénaménil Catedral_de_Cambrai

html map