Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tocotronic Taktajaniaceae Solidaridad_pasiva_(Chile) The_Pixies Saulx_les-Champlon Sergio_Villanueva_(futbolista) Sanofi-Aventis Segismundo_Toxicomano San_Benedetto_Belbo Santa_cruz_de_yojoa San_Benito_(barrio) Sellocharis Salvia_×_sylvestris_var._nemorosa Tokio_2016 The_Sky_Is_Not_the_Limit Sistema_Automatico_de_Información_Hidrológica_SAIH Sancho_I_de_Rosellon_y_Cerdaña Sistema_de_clasificación_de_zonas_de_vida_de_Holdridge Soberana_Orden_Militar_y_Hospitalaria_de_San_Juan_de_Jerusalen,_de_Rodas_y_de_Malta Science_Channel Satsuki_Kusakabe Soranooto Te_del_campo Sinfonia_n._7_(Dvorák) Spartum Tetraedricas Space_rock Sabr. Salon_del_Automóvil_de_Madrid Sonitapura Stade_Francais_(Chile) Trasgu_(desambiguacion) Santissima_Trinita_al_Monte_Pincio Saint-Julien-sur-Reyssouze The_Grudge_(desambiguacion) Sierra_de_Estrela Sex_Mission Toyota_Aqua Synaptophyllum Skoda_Xanthi San_Vitón Templo_de_Louisville Temporada_1965-66_de_la_NBA Screem_Queens_2 Sö_163 Suberites_domuncula Tabla_de_enrutamiento Testigo_de_cargo_(desambiguacion) Saint-Gildas San_Pablo_(Isabela) Saint-Denis-lès-Bourg School_Mizugi Syn._Comp. Telefonia_movil Systeme_de_la_Nature

html map