Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Castillo_de_Craigmillar Barrio_Los_Jarilleros Banco_Sud_Americano Batalla_de_Coronea Campeonato_Sudamericano_de_Voleibol_Femenino_de_1964 Breuil-Magne Calle_de_Espiritu_Santo_(Madrid) Cantón_de_Perpiñán_8 Bennugd Bernard_Tomic Burnt_Store_Marina_(Florida) Bernardo_de_Cluny_(arzobispo) C-3320 C_V Balduino_de_Ibelín CDKA_Moscú Carlos_Giménez_(político_venezolano) Batalla_de_la_Colina_de_la_Hamburguesa Cafe_Frio Campos_Magnéticos_(album_musical) Cerceta_de_la_puna Calcopiritas Bebida_Energética Cantón_de_Mormant Barrio_La_Lor Basílica_de_San_Prudencio_de_Armentia Buenaventura_Bueno Castillo_de_Villamalefa_(Castellón) Betz-le-Chateau Camp_Wood Año_167_adC Barrio_del_Sacromonte Cardenales_electores_en_el_Cónclave_de_2005 Bandera_de_Jersey Biblioteca_de_la_Universidad_de_Yale Boney_M. CEJAJ Cathedral_Parkway_Calle_110_(línea_de_la_8ª_Avenida) Bandera_de_La_Palma Carlos_Marambio_Catán Bases_y_refugios_antárticos_de_Brasil Calitri Back_To_Life Campeonato_mundial_de_gimnasia_rítmica_de_1985 Barbus_collarti Banos_de_ebro Batalla_de_San_Ignacio_de_Piaxtla Catedral_de_Santa_Maria_de_Mediavilla_de_Teruel Betonica_nemorosa Captain_Commando_(desambiguación) Cabezamesada Beloglottis_mexicana Biblioteca_de_Zelanda Carles_Quilez_Lázaro Centro_de_Interpretación_Lavadero_de_Boal

html map