Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rito_de_Memphis_Misraim_en_Argentina Municipio_de_Fourche_Lafave_(Arkansas) Garcia_de_Noronha Rovito Iniciativa_por_el_Desarrollo_de_Soria Fueros_de_Teruel Rumbo_(Periódico_de_Texas) UCLA_(desambiguación) Universal_Carrier Fujiwara_no_sadakata Fuerza_coercitiva Giant_Killing Ubi_primum_(enciclica_de_1849) Imagineria_románica_policromada_en_Cataluna Glioma Ràdio_Bronka Ruleta_(canción_de_Los_Piojos) Iglesia_católica_ortodoxa_occidental Universidad_del_Pais_Vasco_(club_de_fútbol) Iglesia_Católica_Etíope Rodman_Edward_"Rod"_Serling Municipio_de_Barkley_(condado_de_Jasper,_Indiana) Gabriel_Ruiz_de_Lope_y_Chorro_1873_1936 Rhas_Morthil Industria_de_los_videojuegos Municipio_de_York_(condado_de_Elkhart,_Indiana) Rheobatrachina Resistencia_griega Ignacio_F_Iquino Imaculado_Coraçao_de_Maria Rhodophiala_bifida_var_purpurea Municipio_de_Randolph_(condado_de_Tippecanoe,_Indiana) Gary_el_caracol Gigantomastia Infectologia U_S_Air_Force Revolución_Makhnovista Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Asuncion_(Peñacerrada) German_Voboril Free_&_Easy Riqueza_ecologica Retrato_de_hombre_el_llamado_"barbero_del_Papa"_(Velázquez) República_Federativa_Democratica_Transcaucásica Fuerza_Aerea_Estadounidense Municipio_de_Akron_(Míchigan) Iglesia_de_San_Pantalon Ussel_(Lot) Ignacio_Andia_y_Varela Universidad_de_karlsruhe Ingeniería_Tecnica_de_Obras_Públicas Upright_Citizens_Brigade_Theatre Garra_rufa Gaucho_(álbum) Muscadelle Gil_González_Dávila_(c._1480-1526)

html map