Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Asociacion_Pro_Derechos_Humanos_de_Andalucia Antártica_Brasilera Hans_von_Koessler Moción_de_censura_constructiva Mr._Brightside Army_of_Two:_The_Devil's_Cartel Autobuses_Metropolitanos_de_Valencia_(MetroBus)) Muhammadu_Attahiru_I Autopista_M25_(Reino_Unido) Hospicio_de_las_Mercedes Hiva-Oa Guerra_Británico_Americana_de_1812 Grupos_de_Resistencia_Antifascista_Primero_de_Octubre Artificial_Intelligence_(album) Angel_Rodríguez_Lozano Mother_Frances_Xavier_Cabrini Helleborus_viridis Montes_de_Luna Hart_(desambiguación) Monasterio_de_Santa_Clara_(Carrión_de_los_Condes) HMS_Decoy_(D_106) Antíoco_VI_de_Siria Mont-roig_del_Camp_Montroig Ano_563 Ano_18 Hombre_de_Sidron Minami_Haruo Historia_de_las_pilas Muayad_Khalid Arroyo_del_Soldado Hesperolaburnum_platycarpum Ascensión_de_la_Virgen_y_San_Inigo Hendecourt-les-Cagnicourt Hugo_Celso_Felipe_Mansilla Aparato_Genital_Masculino Heinkel_He-60 Moonlight_(serie_de_TV) Huacaya Heart_Beat_Rock Astronium_balansae Ariwara_no_muneyana Anastasio_Arroyo Attagenus_sparsutus Arquelao_i_de_macedonia Guzmán_(apellido) Hermione_crenulata Area_52 Hinckange Hapalomantis_rhombochir Ataduras Harbor_Isle_(Nueva_York) Hexacina Historia_de_las_misiones_jesuíticas_del_Guayra_Itatín_Tapé,_Paraná,_Uruguay_y_Guaycuru Guerra_de_independencia_griega Asociacion_Atlético_Luján_de_Cuyo

html map