Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lego_Digital_Designer Jana_Kova Javier_Etcheberry Jiyū_Minshuto Issipile_(Errichelli) Lilia_Guadalupe_Merodio_Reza Lago_de_Selbu Le_Champ-Saint-Pere Le_pigeon_aux_petits_pois Kiotazo Las_100_ciudades_mas_grandes_de_Canadá_por_área King_of_the_mountain Junio_de_Poznán Jardin_Botanico_del_Quindio L'Usine_Nouvelle Isla_Maïre Jasses Jesús_Hernández_Tomás Laserbeak Lasana_(Texas) Iñaki_Esnaola Jose_Pascual_Vila John_Bradshaw_Layfield Lista_de_episodios_de_Transformers_Animated Ivánova Kokneses_novads Jose_María_Gil_Robles_y_Quinones Juan_Marichal_(escritor) Jejeo Kapan Lajoux_(Suiza) Ipomoea_batatas_fo._trifida La_Thieuloye Linares_(Jaén) Jonas_Bergström Larimus_breviceps Leticia_Reig Invasion_musulmana_de_la_peninsula_Iberica_en_el_siglo_VIII Kongō-Yasha_Myō-ō La_explosion_de_la_colecturía_de_San_Andres Kuh-e_Rahmat José_Maria_Callejon_Bueno Jorge_Ramon_Caceres J_FLAG Kasaï_Oriental Liga_Lujanense_de_fútbol Javier_Ordónez_Rodríguez La_polifonía_del_siglo_XVI James_P_Blaylock Lista_de_municipios_de_Huesca Kabáh Johann_Christoph_Moessler Jose_Maria_Albareda_y_Herrera Las_Líneas_de_Nazca Joan_Ramallo_Massanet

html map