Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lanium_avicula_var._longifolia Integral_de_Chebyshev Las_Tortugas_Ninja_(Película_de_2014) Lacave_(Ariège) José_María_Salazar_Urena Jacques_Charles Les_nuits_d'été Kopavogur Instant-on Kolo Jardin_Botanico_de_Isola_Madre La_Cana LKS_Lodź Jason_Bartlett La_Mailleraye-sur-Seine Juana_de_Valois,_duquesa_de_Bretana Jeifangbei La_Frenaye José_Antonio_Mora_Otero L._Bösendorfer_Klavierfabrik_GmbH Kimbo_Slice Kir_Bulychov Jorge_González_von_Marees José_Ferrer_Beltran Lengua_egipcia_antigua Libro_(álbum) J._H._Conway Juan_de_Castilla,_Senor_de_Valencia_de_Campos Lista_de_capitulos_de_Californication Le_Mas_d'Artige Laila_(canción_de_Blue_System) Lago_Frías_(Río_Negro) Legislativa Kawanishi_N1K2_J Julio_Martin_Alarcón Jimmy_Eat_World_(álbum) La_Puerta_de_Segura_(Jaén) José_González_(cantante) Legion_Condor La_Quar_(Barcelona) Lista_de_Martinez_Companon Litiasis_renal Jose_Ramon_Sojo Kratochviliella_bicapitata Jardín_de_Aclimatación_de_Barcelona Instituto_de_Economia,_Geografía_y_Demografía Isla_grande_de_choele_choel José_Longoria_Carbajal La_Mega_(Colombia) Juan_Jesus_Gutiérrez_Robles Instituto_de_la_Lengua_Mirandesa Joel_Esteller Interkosmos_25 Jose_Antonio_Suarez_Londoño Kyu_Jo_Show!!

html map