Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Real_Pontifícia_Antiquísima_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Señor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra_Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor_(Zaragoza) María_Emilia_Salerni Gorgonops_longifrons Línea_6_del_Metro_de_Madrid Red_Uno Lotta_på_Liseberg Mazmorras_de_world_of_warcraft Grazer_AK Rabioso!_La_Pesadilla_Recién_Comienza Raoul_and_the_Kings_of_Spain Maria_Estela_León_Ruiz_de_Lavín Maria_Guadalupe_Villalobos_Vélez Puente_de_la_Avenida_Gral_Paz Miguel_Ángel_de_Quevedo_(estacion) Rabai Ramiro_Megías Magister_dixit Proteolisis Prosforon Grafton Primavera_común Precarios Mightyena Principio_de_cavalieri Los_Ángeles_(EE._UU.) Ramat-Gan Millas_nauticas Pulgarcita_(película_de_1993) Prostomis_katrinae Proyecto_de_Mancomunidad_Valenciana Macrouroides Lolium_phoenice Magical_girls Makoto_(Street_Fighter) Manuel_Carot Micado Procnias_albus Luis_Gallego Goju_ryu Mila_alboareolata María_Láscarina Maria_de_Hungria_Reina_de_Nápoles Margot_Duhalde_Sotomayor Manisielva Margarito_Terere Manihot_esculenta_var._nodosa Mesorregion_del_Norte_de_Roraima Miller_Chacón Maria_de_medeiros Pregunta_retorica Grafo_lineal Los_malditos Reial_Académia_de_Belles_Arts_de_Sant_Jordi Golfo_de_Guna_Yala Queen_of_the_South_F.C.

html map