Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estación_La_Cotorra Felgar Estacion_de_Villasequilla Fairview_(condado_de_Bergen,_Nueva_Jersey) Francisco_Navarro_Ledesma Flying_Burrito_Brothers Escultores_realistas Fermín_de_Lasala_y_Collado Ehretia_tenuifolia Eduardo_Feinmann Enrique_de_Castilla_"El_Senador" Erupcion_piroclástica Energia_eólica_en_Espana Epipactis_muelleri_var._peitzii Estadio_German_Becker Eisenach Fonendo Fiancheto Estadio_Bicentenario_Municipal_Nelson_Oyarzún Encaminamiento_de_cebolla Explorer.exe Francisco_de_Montejo_el_Sobrino Enid_(Ghost_World) Epinephelus_posteli Erosion_kárstica Enfermedades_neurodegenerativas Four_Months_Later Elaphrium_fagaroides Encanto/62nd_Street_(línea_naranja) Estación_de_Hirata_(Shiga) Espanol_en_los_Estados_Unidos Fascia_maseterina Enrique_Caravia_Montenegro Fly_on_the_Wall_(álbum_de_AC/DC) Estacion_de_Chamartin_(ferrocarril) Enciclopedia_Yǒnglè Fernando_Cáceres Fitosociologia El_Carro_de_Heno Festuca_meyenii Flex_Linhas_Aéreas Eriodendron Elin-Pelín Elam_(desambiguación) Experimento_de_griffith Familias_de_peces_de_agua_dulce Electromecanica Estoraque Esto_es_vida_(película_de_1986) Fafá_de_Belém Festival_Internacional_de_Cine_de_San_Sebastián Emili_Godes Fabián_Pedacchio_Leániz El_caballero_blanco Estado_Islámico

html map