Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Manuel_"Bonny"_Castillo Margarita_II_de_Dinamarca Mariano_Alvarez_(actor) Prosopis_glandulosa Mathieua_galanthoides Martin_Kove Ramal_C22_del_Ferrocarril_Belgrano Premio_Pólya_(LMS) Mark_Owen Mercedes_López_Baralt Margraviato_de_Meissen Quercus_sessilis_var._ruscinonensis Proceso_digestivo Marquesado_de_Santa_Elena Reconocimiento_de_matrículas Medicago_orbicularis_f_applanata Malachra Magny_les_Villers Middleburgh_(Nueva_York) Recques_sur-Hem R.A.G.T._Sémences Priscilla_Pointer Ludwig_Wilhelm_von_Baden_Türkenlouis Mallostoma Proteinas_hidrolizadas Mentha_minutiflora Manege_de_Moscú Marie_Madeleine_Piochet_de_la_Vergne Reagrupament_Socialista_i_Democràtic_de_Catalunya Lotus_cars Quilapayún_5 Midhat_Frasheri Medida_de_la_dispersion Mancomunidad_de_Municipios_de_la_Región_de_Saverne Prin-Deyrancon Regoldos Lobon_(Badajoz) Gommegnies Gregorio_Suarez Mazateco(idioma) Messein María_Daniela_y_su_Sonido_Lasser_(álbum) Primitivista Pouzy-Mesangy Radio_La_Colifata_presenta_a_El_Canto_del_Loco Liz_Gillies Líbido_(grupo) McMillan_(Wisconsin) Pradanos_del_Tozo Luis_Molina_(político) Q_(Metro_de_Nueva_York) Mercè_Molist Raimundo_Martí Región_vinícola_de_Aszár-Neszmély Luohan_zhāi

html map