Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Come_an'_Get_It Constitución_de_Puerto_Rico Clásico_Colo_Colo_-_Magallanes Yukishiro_Tomoe Yevanico Vuelta_a_Andalucía_1977 Ahorcaditos Ada_o_el_ardor_una_cronica_familiar Alcázar_de_Sevilla Voronezh Ciclotron Villa_Nuestra_Senora_de_Guadalupe Alberto_Navarro Verin_(Orense) Adapazarý Yes,_Virginia Combate_Naval_de_Talcahuano Condado_de_Hamlin Administración_de_Drogas_y_Alimentos Wahoo_McDaniel Condado_de_Multnomah_(Oregón) Constitución_argentina_de_1994 Cochabamba_erythrodera Abovedada Constante_Alona Chthonius_sendrai Virgen_del_Socavón William_Henry_Hudson Zizia_aurea Volta_de_Gravataí_2009 Concentración_inhibitoria_mínima White_Zone Viñedo_de_Pacherenc_du_Vic-Bilh Cilli Agruras Acorigone Complices_del_Conde_Olaf Visṇu_puraṇa Confederacion_Española_de_Asociaciones_de_Atención_a_las_Personas_con_Parálisis_Cerebral Aeropuerto_de_Münster/Osnabrück Yerba_puntera_hembra Chiao_Tzu Charidotella_flaviae Condado_de_Poblaciones Cineraria_platanifolia Villy-en-Auxois William_Mac_Guckin_de_Slane Al_Jazeera_(desambiguación) Veneridae Cis_ciliatus Club_Deportivo_Riestra Constitucion_del_Estado_Yaracuy Cintas_transportadoras Albertplatz_Dresde Abd_al_malik_al_fihri

html map