Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Denominación_de_Origen_Rias_Bajas Direccion_del_Trabajo_del_Gobierno_de_Chile Cubiertos Cucumis_microsperma_var._rugosa D_Persei Diario_el_Mercurio Cuirassiers Dárdano_(ópera) Ducado_de_Estremera Cultura_de_andorra Copa_del_Generalisimo_de_futbol_de_1940 Dongdaemun_Stadium Draft_de_1999 Dialeurolonga_rhamni EEPROM Distribución_ji-cuadrado_de_Pearson Correo_postal Descentralizada Alloxacis_spinosus Danelaw Convergencia_Andaluza Democracia_Participativa_Remota Alonso_Messia_Venegas Alpes_Maritimos_(provincia_romana) De_Luz_Heights Corallorhiza_maculata_f._punicea Cotidiana Edificio_de_la_Gobernación_General_japonesa_en_Seúl Distrito_de_Buliisa Dendrosipanea Diócesis_de_San_Martin Cuacuila_(pueblo_de_Zacatlán) Cristino_Castro Copa_Argentina_(Fútbol) Diputada Distrito_de_Trzebnica Donna_Cruz_Yrastorza-Larrazabal Alvaro_VII_del_Congo Diner_(restaurante) Distrito_de_Anuppur Dardano Día_Mundial_del_Asma Descarboxilación Cultura_de_la_vida Denominacion_de_estrellas_variables Delegado_(juego) Aminación_reductiva Dominancia_apical Copa_Asiatica_1964 Cordillera_del_Karakorum Cronulla Cuentos_de_Eva_Luna Distrito_peruano_de_Rapayan Cyrilliotermes Dactylorhiza_praetermissa_ssp._integrata

html map