Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sandgerdisbær Sant_Esteve_de_la_Sarga_(Lérida) Talatosuquiano Tomb_Raider_(2012) Seychelles_Football_Federation Tecolotito_enano San_Lorenzo_(Puerto_Rico) Simeón_de_Polotsk Tamponamiento_cardíaco San_Miguel_(partido) Tomillo_rojo Sega_Titan_Video Tierranueva Tommot Segunda_Division_Peruana_2005 Sobreyectividad Sistema_de_produccion_por_lote Salmonicultura Spanglish_(película) Super_Mario_Brothers:_The_Lost_Levels Therapsida Santa_Ines_de_Asis San_Isidro_(Oaxaca) Thomas_Phillips_Benbow San_Olegario San_Marcos_(municipio,_Colombia) Sao_Manços_(Évora) Seville_(California) Saurornitolestes Sergio_Gonzalez_Morales Torneo_Nacional_B_1993_1994 Señores_de_Andunie Sociedad_comanditaria Sury_pres-Leré Seleccion_de_básquetbol_de_República_Dominicana The_Fab_Four Setagaya_Tokyo Silene_nocturna Schiavi_di_Abruzos Saint-Maurice-les-Charencey Spencer_(Massachusetts) San_felice_del_benaco Selección_de_basquetbol_de_Dinamarca Simca_1200 Saint_Oyen Squillaci Thoth Sony_Ericsson_W610 Superparamagnetismo Sierra_de_Urbasa San_Bartolomé_Milpas_Altas Sociedad_Argentina_de_Cirugia_Plástica,_Estetica_y_Reparadora Stalin_Ortiz Scicli Serifas

html map