Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Prodrive_F1 Lucha_Libre_AAA:_Héroes_del_Ring Gran_Premio_Jockey_Club_(Uruguay) Miguel_Antonio_Caro_Tobar Ratón_silvestre_de_orejas_pelonas Meadowbrook_(Wisconsin) Manfred_Baumann Prediccion_del_tiempo Malapterurus_monsembeensis Ramón_Allende Luis_A._Ferré Lorículo_vernal Provincia_de_huallaga Region_Metropolitana_de_Río_de_Janeiro María_Elisa_Camargo Graff Pterocnemia_pennata_pennata Puerto_con_el_embarque_de_la_reina_de_saba Luis_Sánchez_Agesta Meteorito_Sikhote_Alin Microrregião_de_Frutal Mezcla_asfaltica Milagro_del_Sol Matorral_espinoso_de_madagascar Miguel_Santos_de_San_Pedro Línea_A7_(Cordoba) Golpe_de_Estado_de_1908_en_Venezuela Rakṣas Raúl_Fernandez_de_Pablo Margrét_Lára_Viðarsdóttir Primera_división_mexicana_Clausura_2009 Gresswiller Melodifestivalen_1996 Provincia_de_Bale_(Burkina_Faso) Gran_Premio_de_Italia_de_2012 PzKpfw_II Manoel_de_Barros Pre_hipertensión Mejor_entrenador_del_año_segun_la_IFFHS Raffael_Sanzio Midland_(Maryland) Gran_turismo_(automóvil) Maquina-Z Progonyleptoides_spinifrons Maria_virgen Puissance Proyecto_de_Constitucion_Federal_de_1873 M._Rollan Gonzalo_Millan Raúl_Oscar_Belén Lucio_Cornelio_Lentulo_(cónsul_237_a_C_) Miguel_Pimentel Rafael_Hinojosa Lucero_(Latina) Masaje_del_tejido_conjuntivo

html map