Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rizodermis George_Santayana United Georges_Reeb Garou_(desambiguacion) Rodolfo_Vasquez_M Rodrigo_M._Talamante Frohes_Fest Remonte_(pelota_vasca) Río_Tamesis Risch_Rotkreuz Ingenieria_geofísica Roberto_Lehmann_Nitsche Impy's_Island Gili Genzo_Wakabayashi Truc Universidad_Autónoma_Metropolitana_Unidad_Iztapalapa Fultonville Universidad_de_Alcalá_de_Henares_(historica) Galium_hercynicum Gaviotín_sombrío Fuente-Tojar_(Cordoba) Ilongo Indo-Pacifico Galium_tehranicum Tígre_de_Álica Troncens Reportaje Republicas_bananeras Ultra_HD Rodolfo_Pizarro Giorgos_Alkaíos IgNobel Inmigración_china_en_Costa_Rica Rockwall Municipio_de_Nottawa_(Míchigan) Río_Benito Germán_García Municipio_de_Sweetwater_(condado_de_Lake,_Míchigan) Rudolf_Schottlaender Independencia_del_Uruguay Gimnasia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Melbourne_1956 Rex_Romanorum Félix_Latassa Trécon Glogovec_Zagorski Imperio_brasileño Gerhard_Wimberger Rinieri_de'_Pazzi Riboux Rio_Lašva Iglesia_Primitiva_(Villa_de_Altura) Gardner_Webb_Runnin'_Bulldogs Municipio_de_Pike_(condado_de_Coshocton,_Ohio)

html map