Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.virtus.ten-szesc.prochowice.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.ten-szesc.prochowice.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.animo-aequo.w-butelka.lebork.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Pallarès-Personat_Joan Núclido Paco_García Potentilla_fragarioides_var._sprengeliana Phodopus_sungorus Oboes Pinus_levis Organizacion_politico_administrativa_de_Palaos Peromyscus_merriami Pistones,_fabricacion Paley Poglajen Pergamino_(partido) Porphyranthus Participaciones_de_clubes_panamenos_en_la_Copa_de_Campeones_de_la_Concacaf Paroplapoderus_nigroflavus Papa_canguro_2 Pletina_(perfil_metálico) Nova_Acta_Acad._Sci._Imp._Petrop._Hist._Acad. Musée_des_beaux-arts_du_Canada N_301 Perdicilla_Himalaya Once_Upon_a_Brothers_Grimm Pasq O_R._A. Petrel_de_Bulwer Parque_nacional_Montaña_Santa_Bárbara Negro_Ledezma Notograptus_livingstonei Personajes_celebres_nacidos_en_Valladolid_Morelia Parque_nacional_cavernas_del_monte_etna Periodismo_computacional México,_D_F Nasti_de_Plasti Periférico_de_computador Pinus_fominii Organ Parroquia_del_Sagrario_(Cadiz) Nuevo_Mexico_(Estados_Unidos_de_America) Ngen_kullin Padre_Higuera_de_Toledo Peter_Clodt_Von_Jürgensburg Natalya Nuestra_senora_de_Coromoto Permutación_circular Peligro_de_Seguridad Pietro_Barbo Office_of_Government_Commerce París_Texas Nahr_al_Bared Oltre_il_colle Pedro_de_Salazar_Herrera Pierre_Gilles_de_Gennes Payware Opuntia_larreyi

html map