Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cañón_proyector Bono_familiar_de_vivienda Campeonato_Sudamericano_de_Voleibol_Femenino_de_2011 Bowery Campeonato_mundial_de_patinaje_artistico_sobre_hielo_de_1998 Carmen_de_Cotabato Cano_de_Andrés Bryn_Mawr_Classical_Review Casa_de_arcos Cementerio_de_Puerto_Darwin Casalabriva Barrio_Parque_Los_Andes Batalla_de_Normandía Calvert_(Alabama) Campeonato_Europeo_de_Balonmano_Femenino_de_1998 Bahía_de_Sarangani Barville-en-Gatinais Casa_de_la_calle_Acena_de_Juan_Ramon_Jimenez_(Moguer) Batalla_de_llano_El_Espino Campylorhynchus_trochilirostris Cartoon_Wars_Parte_I Bovisio_Masciago Batophila_aerata Bopp Bahia_Blanca_(partido) Buho_chico Benny_Ibarra Bomberman_Land CNT_Vignoles Briarcliff_Manor C_A_R_Hoare Breaking_Benjamin Casa_natalicia_de_Alejandro_VI Batalla_de_adrianópolis_(813) Castell_del_Montgri Buitre_del_Himalaya Cerro_Ancon CNN_Expansion Centro_cientifico Carlos_Soria Britoa_lundiana Carlos_A._Carrillo_(Veracruz) Cebuella Campagne_les_Guines Bob_Anderson_(esgrimidor) CRI Campus_de_Vizcaya Busy_spin Blis_et-born Castillo_de_Alcalá_de_los_Gazules Basílica_de_santa_teresa Basilica_de_San_Miguel Berchemia Boavista_dos_pinheiros Caballeros_de_San_Juan_de_Jerusalén

html map