Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ejército_de_Liberación_Arabe Euskadiko_Ezkerra Facilitador Elección_de_secretario_general_de_la_OEA,_2005 Enlace_peptidico Exosoma_rudepunctatum El_vedat_de_torrente Elecciones_europeas_de_1979_en_Francia Francoise_d'Eaubonne Enfermedades_del_sistema_digestivo El_Salvador_de_Misamis Embajadora_de_España_en_Bangladesh Escuelas_Publicas_de_New_Haven Euskal_Mugimendu_Komunista Elektra Fehling_(desambiguación) Fisioterapia_pulmonar El_inspector_general Estacion_Pirovano Estación_Ramón_Biaus Estación_de_Queluz-Belas Festín_de_Herodes Fiorano Frank_Morris Facultad_de_Biología_(Universidad_de_La_Laguna) Estonia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Garmisch_Partenkirchen_1936 Enema_of_the_State Felipe_A._Bosch_Gutierrez Escudo_de_las_Islas_Cook El_sueno_eterno_(novela) Frank_Francisco Esposas Felice_Varesi Fabián_Cerda Eurocanción El_Bobadal Ernesto_Famá Federico_Varela_Cortés_de_Monroy Embalse_de_La_Acena Ermita_de_San_Sebastián_de_Sanlúcar_de_Barrameda Ejército_Popular_Catalan-ÉPOCA Eparquía_de_Nuestra_Señora_de_los_Martires_del_Líbano_en_Mexico Estratégica Estacion_La_Plata_(Roca) Four_Horsemen Federación_Juvenil_Comunista_(Argentina) Eme_15_(edición_navideña) Fernán_Nuñez_(Córdoba) Flauta_piccolo FC_Bayern Epalinges Escudo_del_Imperio_de_Austria_Hungría Estación_de_Schänis Elecciones_generales_españolas_de_1901 Escudo_de_la_República_Socialista_Soviética_de_Kazajistan

html map