Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mniotilta Guero Moisés_Székely Mitchell_"Bumpers"_Randalls Aspidium_aculeatum_var._normale Art_Davis Hipoacusia_neonatal Archivo_General_de_la_Administracion Avenida_Libertad Heinz_Alfred_Kissinger Gráfico_de_Arrhenius Arxanes_Irakliou_Kritis Monte_Silisili Angrobia_grampianensis HMS_Prince_of_Wales_(1860) Ay,_Senor,_Señor Idioma_emiliano_romanolo Archivo_Historico_de_Asturias Motorola_RAZR_V3 Aquileo_Parra_Gomez Analisis_modal_de_fallos_y_efectos Heino_Kruus Asambleas_republicanas_de_Nuevo_Mexico_2008 Andō_Shōeki Hugo_Leonardo_Pérez Hans_Schweikart Historia_UD_Salamanca,_Años_1920 Mundial_de_Clubes_2009 Anobii Grupo_Excursionista_y_Deportivo_Gerundense Mormant Hypnum_varium Guerra_del_fletan Ministerio_de_la_Defensa_Nacional_de_Guatemala Heterostylus_gramineus Atlético_Ñuñorco Ano_265 Andy_Polo Hugo_de_S_Victore Hojō Arehucas Hydrangea_peckinensis Monumento_Nacional_marino_de_Papahanaumokuakea Antonio_Gutierrez_de_León_y_Martínez Avenida_Driggs_(línea_Jamaica) Guardia_Nacional_de_París Humberto_Armando_Prieto_Herrera Hermandad_de_La_Esperanza_Macarena_(Sevilla) Arischrada Horsforth Aucoumea_klaineana Grupo_de_Puteaux Angeles_Goyanes Andre_Joseph_Allar Angiología

html map