Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Campo_de_concentración_de_Gusen_II Balboa_(Colombia) Banksia_insularis Ceilandeses B-32 Cañametes Carniola_(roca) Casa_consistorial_de_Tarrasa Bebe C-7 Carlo_Pisacane Caléndula_acuática Bernon_F._Mitchell Cabaritán Bultaco Campeonato_Mundial_de_Piraguismo_de_2003 Campana_de_Coro Chakra_Sudarshana Busswil_bei_Melchnau Bell_427 Ceratobranchia Campeonato_de_Castilla_de_Baloncesto Campeonato_de_Fútbol_de_Costa_Rica_1981 Challenger_de_Mouilleron-le-Captif_2013_(individual_masculino) Catedral_de_Santiago Bussieres_(Puy_de_Dome) Campeonato_Mundial_de_Voleibol_Femenino_de_1978 Bors_(Canton_de_Baignes-Sainte-Radegonde) Casupá Carlos_García_Cambón Calluella CIVIL Casino_Termas_de_Chillán Canton_de_Caylar Briacas Castillo_de_Ledesma Calochortus_pulchellus Beitar_Tel_Aviv Campo_de_concentración_de_Natzweiler-Struthof Casa_Batlló Carabo_(ave) Braford_(raza_bovina) Boursonne Azteca_Siete Ceres_(Turin) Caudies_de-Fenouilledes Campeonato_Mundial_de_Taekwondo_de_2013 Calculo_logico Catchfire Barrio_de_el_carrascal Carretera_Sur_Via_Panamericana Casamaccioli Carlos_Reyles_(desambiguación) Brocken Cartoon_Wars_Parte_I_(South_Park)

html map