Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Real_Federación_Española_de_Atletismo Maximilian_von_spee Grand_Canyon_Village_(Arizona) Randomización Mercenac Mendoza_(río) Merckia_physodes Merendera_bulbocodium Mateu_Alemany Rabi'_Al_Awwal Manu_Carrasco Mercado_de_Verónicas Lost_&_Found_(1961_62) Gobierno_de_Nicaragua Marco_Valerio_(cónsul_505_adC) Mars_People Quark_quark Gran_Divisoria Lucio_Valerio_Potito_(consul_449_a._C.) Ludwig_(desambiguacion) Real_Compañía_Guipuzcoana_de_Caracas Randy_Blythe Medio_mele_(rugby) Reconocimiento_aéreo Recordando_a_Chile_(una_chilena_en_Paris) Lucay-le-Mâle MET_Art Punctillaria Lluis_Domènech_i_Montaner Gran_Premio_del_Reino_Unido_de_2013 Malapterurus_beninensis Maria_Magdalena_de_Amatlán Mensalao Manzano_I Premios_del_Círculo_de_críticos_de_cine_de_Nueva_York María_Teresa MGS-01_Corsa Majestad_de_Batlló Marcia_del_Rio Gregorio_Maria_de_Silva_y_Mendoza_(1649-1693)_Noveno_Duque_del_Infantado. Maximiliano_Núñez Gradst. Miguel_Aleman_(municipio) Mike_Bongiorno Grafo_de_Chvatal Región_Atlacomulco Marplatense Radcal Maria_Loreto_Silva Metrosideros_leptopetala Maria_Rosa_Galvez_de_Cabrera Primera_ascensión R.A.F._Faccion_del_Ejército_Rojo Ramos_Mejía_(provincia_de_Buenos_Aires) Grevillea_oleoides

html map