Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Euoticus_pallidus El_conde_Pátula Eulalia_Ruiz_de_Clavijo Enrique_ii_el_piadoso Fernando_de_Borbon_Sicilia Esporocarpo Enrique_Guzmán_(cantante_mexicano) Estacion_Iyotachikawa Ella_Fitzgerald_and_Billie_Holiday_at_Newport Ewelina_Hańska Fosa_de_Cariaco Enlace_peptídico Elcira_Olivera_Garcés Eugenio_A._Garay El_Lute:_Camina_o_revienta Fonterra Estacion_de_Kabiezes Enfermedad_de_chagas Eileen_Marie_Collins Francisco_Serrano_Bedoya El_Monsul_Borronar_Moron_de_Los_Genoveses Eugene_J_Martin Eucalyptus_deformis Edward_Bunker Fenómeno_de_Internet Federacion_Madrilena_de_Actividades_Subacuaticas Ely_(Minnesota) El_plano_de_alí-gusa-no F_CK-1 Federacion_de_Estudiantes_Universitarios_del_Uruguay Escuela_pictórica Epenède Fin_de_semana_largo Educacion_Física Eugen_d'Albert Ezequiel_Araújo Estacion_Rio_Tercero Flensburgo El_muro_fronterizo._Espacios_instrumentos_y_actores_para_un_dialogo_constructivo_entre_Mexico_y_Estados_Unidos._Avances_de_una_publicación Explosión_de_Halifax Estadio_La_Independencia_de_Tunja El_Dorado_(Arkansas) Found_footage FC_Nürnberg Exposicion_Internacional_de_Okinawa_(1975) Eduardo_Giménez_Citoler Eudíelo El_partido_de_la_muerte Enrique_Bolin_Perez-Argemí Eustomias_bifilis El_espejo_se_rajo_de_lado_a_lado Ermitano_de_Natterer Emilio_Lledo_Inigo Facultad_de_Agronomía_de_la_Universidad_de_San_Carlos_de_Guatemala Escanos_vacios

html map