Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.www.annis.na-kilka.mragowo.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.amicus.do-postac.babia-gora.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.auxilio.do-postac.babia-gora.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Tito_Verginio_Tricosta_(cónsul_496_adC) Trastorno_de_personalidad_sociopatica Serena_Malfi Sergei_Esenin Salvia_vulgaris Tenebredo Severo_Ochoa Sprague_de_camp Timea_Bacsinszky Sudamericana_(álbum) Sinfonía_n.º_8_(Anton_Bruckner) Senal_diferencial The_City_of_New_York_vs._Homer_Simpson Selección_nacional_de_futbol_de_Costa_de_Marfil Tomás_Guanipa Teoría_de_detección_de_senales Tolerancia_de_fabricación Taraktogenos_hainanensis Segunda_Division_de_Espana_2009/10 Tensión_de_vapor TPB Seymour_B_Sarason Santiago_Gonzalez_Portillo Sceloenopla_chevrolatii Santa_Lucia_Chico Sinfonía_n._13_(Haydn) Sonata_para_violín_n.º_9_(Mozart) Trapani,_Sicilia Sapium_marginatum_var_conjungens Tarzán_y_el_Leon_Dorado Spandex Salvador_Chavito_Guerrero_III Tantonville The_Pinochet_File Simón_Dario_Ramírez Terremoto_de_Mexico_de_1979 Subida_Arrate Temporada_de_ciclones_en_la_región_australiana_de_2008–2009 Sergei_Sudeikin Sociedad_Internacional_de_Criptozoología Servio_Sulpicio_Camerino_(consul_393_a_C_) Tema_iconográfico Tequila_(canción) Sant'Andréa-di-Bozio Saint-Mathieu-de-Treviers Tarantella Tomas_Crespo_Aguero Torneo_Clausura_2002_(Colombia) Sikorsky_S-65 Santiago_Maior_(Castelo_de_Vide) Tapia_de_Casariego_(Asturias) Saint_Germain_sur-Sèves Spaurmesse Thormodus_Torfaeus Seiyu

html map