Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lago_Ellsworth Jardin_botánico_de_Caracas Jesus_Javier_Olalde Killswitch_engage_(album,_2000) José_Pacheco_de_Melo León_I_el_magno King_Island Lexus_LFA Invasión_anglo-portuguesa_al_Río_de_la_Plata_(1763) Jean_Frederic_Waldeck Julio_Martínez_(desambiguación) Junggye_(Metro_de_Seul) La_Olmeda_de_la_Cebolla La_esperanza Jose_B_Ruiz Lamothe-en-Blaisy Lista_de_jugadores_de_Grandes_Ligas_con_2000_hits_o_mas Kimball_(Wisconsin) Kaleido Lista_de_rascacielos_en_Alemania Japonitata_unicostata Java_Central Lathrop_(California) Invasión_de_Normandía Jose_Salazar_Lopez Isolepis_andina Labason José_María_de_Cardenas_y_Rodríguez Jaim_Najman_Bialik Joel_Padilla_Pena Las_Mil_Mejores_Poesias_de_la_Lengua_Castellana Letra_ć Juan_Alonso_de_Navia_y_Arango_Menendez_de_Aviles_y_Navia_Bolaño Instituto_Superior_de_Filosofia_de_Valladolid Juan_de_Polanco Le_Mas-de-Tence Librería_CAD Iran_(Llesp) La_golfilla Limours Joan_Roig_i_Soler Jennifer_Lopez Juan_Manuel_Diaz_(desambiguacion) Liesel_Matthews Lichenostomus Lafalla La_Samaritaine_(ópera) Leyenda_de_la_nativa_Mariana Jose_Martínez_Lacalle Jesus_Roldan_Maizonada Levante_(region) Juli_Marial_i_Tey José_Pacheco_de_Melo La_Trama_de_la_Vida K.A.A._Gent

html map