Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Giselle_Itie Río_Marapa Rosa_'Perle_Noire' Roales_del_pan Truita_de_mongetes Roman_Pina_Chán Romesco Geometry_shader Gabriela_Gustava_Hässel Ilusion_de_Ehrenstein Trichoaleyrodes_carinata Museo_Cultural_Histórico Republica_Centroafricana_en_los_Juegos_Olimpicos Geosaurini Ginger_Jolie Treppo_Grande Fórmula_de_Blench Una_muchacha_sin_importancia Rickard_Rydell Retrato_regio U.R.S.S._en_los_Juegos_Olimpicos Igor_Pedan Rougeries Ilha_dos_Marinheiros Gastrochilus_calceolaris_var._biflora Municipio_de_Clay_(condado_de_Grundy,_Iowa) Rubén_Ciraolo Universidad_de_Massachusetts Royal_Air Iglesia_de_viveda Utica_Avenue_(IRT_Eastern_Parkway_Line) Gasan_Hito Gobernadores_Generales_de_Australia Gerardo_A._Salazar Iglesia_de_San_Nicolás_de_Bari_(Valdecanas_de_Cerrato) Rudolf_Felder Municipio_de_Barclay_(condado_de_Osage,_Kansas) Murrough_O'Brien Gabino_Cue_Monteagudo UH_1Y Gesneriáceas Ilona_Massey Romancero_chino Glass_Tiger Ulwembua Municipio_de_Hamilton_(condado_de_Delaware,_Indiana) Municipio_de_Sherman_(condado_de_Riley,_Kansas) Municipio_de_Dismal_(condado_de_Sampson,_Carolina_del_Norte) Robert_Pantling Río_Tamega Municipio_de_Ward_(condado_de_Lonoke,_Arkansas) Fuente_de_Neptuno_(La_Habana) Iglesia_de_San_Bartolomé_(Torreblanca) Inmunosupresor Rock:_música_dura,_la_suicidada_por_la_sociedad

html map