Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

República_Autonoma_Socialista_Sovietica_de_Chechenia_Ingushia Rio_Neosho Turquía_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2002 Municipio_de_North_Campbell_No._3B_(condado_de_Greene,_Misuri) Ruto Gilberto_Marcos Iglesia_de_San_Bernabe_(Los_Hinojosos) Reserva_Biológica_de_la_Cordillera_de_Sama Fregola Municipio_de_Lake_George_(condado_de_Hubbard,_Minnesota) Municipio_de_Bartholomew Geografía_de_Turquía Revolution_tranquille Glicogeno George_Bastl Gelseminum_undulatum Gestion_de_Derechos_Digitales Geografia_de_La_Rioja_(Espana) Inmigración_arabe_en_Chile Universidad_de_Galway Río_Zamaca Glyphonycteris_behnii Iglesia_de_Sant_Vicenç_(Torre_de_Cabdella) Ghana_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012 Ryuzo_Yanagimachi Rulfo Iglesia_de_Santa_Fe Uusikaupunki Treillieres Ruta_Jacobea_de_la_Via_de_la_Plata G._A._P. Trueba_Pérez Retrato_de_la_señora_Canals Ingrid_Newkirk Ricardo_Duarte_Rodrigues Reina_Sofia_(F_84) Urraúl_Bajo_(Navarra) Municipalidad_local_de_swellendam Reserva_de_Biosfera_Estacion_Biológica_del_Beni Municipio_de_Erie_(condado_de_Ottawa,_Ohio) Gerson_de_Oliveira Municipio_de_Mississippi_(condado_de_Sebastian,_Arkansas) Utraquismo Iglesia_de_San_Bartolome_(San_Bartolomé) Fúwa SMS_Oldenburg Troublemaker Richard_Ford_(escritor) Generacion_de_Sabios Remixes_(álbum_de_Carlos_Ponce) Funcion_racional Garganta_(geomorfologia) Iglesia_de_Jumara Roberto_Gottardi Robert_Szczepański

html map