Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Manuel_Thomson_Porto_Mariño Protonema Louchats Lussas Put_Up_or_Shut_Up Pterygoloma Pula_(Istria) Melodía_tipo Mando_de_Canarias Los_cuentos_de_hada_de_aku Marie_Smith_Jones Mancomunidad_Comarca_de_Trujillo Gran_Chicos Premio_Ignotus_a_la_mejor_ilustración Manipur Raton_marsupial_de_cola_blanca Lorenzo_torres Randy_Spears Reddick_(Florida) Primera_División_de_Espana_1965/66 Lorencillo Provincia_de_lamas Luey_(Cantabria) Puño_de_acero Que_tiene_que_ver_Wikipedia_con_Nupedia Pterotropis_erratica Martragny Pucela RQ_3_DarkStar Mamíferos_de_Portugal M_S_I. Menta_acuatica Maria_Ignacia_(Estacion_Vela) Primaria_republicana_de_Oregón,_2008 Long,_long,_long Magalia_(California) Medicamento_milagro Ramon_Hernandez_(beisbolista) Lucas_Masciano Luis_Daoíz_Torres Maria_Xose_Queizán Mercurio_(elemento) Pseudoeurycea_werleri Marti_de_Riquer Magné_(Deux_Sèvres) Marsnik_6 Productor_(ecologia) Preterito_perfecto_de_subjuntivo Principios_cooperativos Longitud_(serie_de_TV) Marquesado_de_la_Rodriga Punto_remoto Quiscalus_pyrohypogaster Michael_Caine Gran_Premio_de_China_de_2009

html map