Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paredes_(Pontevedra) PCLOS Parque_Nacional_Brindabella Paseo_(Guerra_Civil) Objeto_(programacion) Pont_Farcy Nelson_Chui_Mejía Polyplectron Panamá_Ciudad Norazo Orangután_de_borneo NGC_7492 Novo_Machado Nomme_Kalju_Football_Club Philly_Flasher Ping_Pung Ornithogalum_busambarense Narcissus_assoanus_subsp._praelongus Never_Forget_You_(cancion_de_Mariah_Carey) Parada_Vieja Plaza_Ñunoa Octhispa_angustatipennis Partita_para_violín_solo_n_º_2_BWV_1004 Polygonatum_salamonis Nartex PTAR Partido_Socialista_Revolucionario_Anarquico Nevadas_extraordinarias_en_la_Argentina NRBE Patrulleros_de_Zona_Marítima Parnall_Panther Parula_pitiayumí Neoplasias_hematológicas Nicolas_Lobato Observatorio_de_niza Osetio Nestor_Barrón Osborne Organizacion_Planeta Paul_Tibbets Parálisis_de_las_gallinas Pesotum,_Illinois Pequeña_Thatch Plasencia-Galco Potencial_de_accion Par_craneal_cuarto Península_del_Yucatan Orlando_Pirates Paseo_Huérfanos Playa_Tamarindo Pontailler_sur_Saône Parametros_de_Transmisión No_voy_a_llorar Parroquia_de_Rellanos Pampostre

html map