Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Camara_de_los_Representantes Blaine Bulbophyllum_vitiense Barrio_Juan_XXIII_(Bogotá) Campeonato_mundial_de_patinaje_artistico Central_de_Trabajadores_de_Cuba Catedral_de_Tlalnepantla Batalla_de_izucar_(1812) Bennie_Swain Belin Año_1399 Carpe_diem_(album_de_Belinda) Blechnum_discolor_var._bipinnatifidum Catedral_de_Nuestra_Señora_de_la_Concepcion Capsula_del_tiempo_Yahoo! Bust-A-Move_3 Chamissoa_aspera Blue_Springs Cementerio_General_de_Santiago_de_Chile Calipso_(satélite) Brachycodonia_fastigiata BNN Celtis_triflora Cenobítica Blommers Barrio_de_Santa_Ana_(Mérida,_Yucatán) Bonchamp_lès-Laval Chadam Bocchetti Barbie_Fairytopia_-_El_Mundo_de_Mermaidia Barbodes_polylepis Cerro_Barón Brjansk Calle_Spring_(línea_de_la_8ª_Avenida) Bandera_de_Kazajstan Bang_A-Boomerang CASA_C102 Certova_stěna Best_of_The_Corrs Carlos_Ferreyros_y_Senra Batman:_Hijo_del_Demonio Between_the_buttons Cahul C_Sm Basílica_de_San_Lorenzo_de_Florencia Betula_pendula_var._pendula BNP_Paribas_Open Basileuterus Campeonato_Mundial_de_Hockey_sobre_Hierba_Masculino_de_1998 Centrostegia_insignis Capricho_n.º_5 Bahia_de_cádiz Cestrum_leucocarpum Campeonato_Peruano_de_Fútbol_de_1992 Cesar_Barja

html map