Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fregenite Turismo_enológico_en_Cafayate Municipio_de_Homestead_(Dakota_del_Norte) Germán_Burmeister RideLondon_Classic Gastrocopta_chichijimana Universidad_Complutense_de_Alcalá_de_Henares Unión_Cívica_Radical_Unificada Rivulus_isthmensis Municipio_de_Benton_(condado_de_Columbia,_Pensilvania) Municipio_de_Moon_Lake_(Dakota_del_Norte) Gato_montés_euroasiático Municipio_de_Stark_(condado_de_Hickory,_Misuri) Ruta_metabólica Ribeira_dos_carinhos Indice_de_reproduccion_cromatica Rodrigues_Silva Gastoro Municipio_de_North_Hopewell_(condado_de_York,_Pensilvania) Revolucion_húngara_de_1956 Royal_Rumble_(2004) Frontera_entre_España_y_Andorra Gazimon Fulton-Nassau_Historic_District Municipio_de_Kelly_(condado_de_Carter,_Misuri) Trofeo_Villa_de_Nerja Trialeurodes_chinensis Robbins_(Carolina_del_Norte) Fremontia_californica_var._integra Rencor_apasionado Rocío_(fenómeno_físico) Municipio_de_Oakfield_(condado_de_Kent,_Míchigan) UCD_(Argentina) Saalfeld_Saale Fuerza_Aérea_de_Japon VBScript Gaspar_de_Jáuregui Municipio_de_Courthouse_(condado_de_Camden,_Carolina_del_Norte) Municipalidad_de_Gradsko Iglesia_de_San_Pablo_el_Apóstol_(Nueva_York) Gerard_Józef_Cieślik Giancarlo_Soto Tropas_Aerotransportadas_de_Rusia Función_característica Gava_(Barcelona) Unidad_de_coordinacion_y_desarrollo_de_la_Investigación_en_Enfermeria_(Investén_isciii) Tres_de_Febrero_(Caaguazú) Imágenes_de_Cristo Musa_(genero) Retrato_de_Jose_María_Magallón_y_Armendáriz_marques_de_San_Adrián Municipio_de_Cypress Municipio_de_Barrie_(Dakota_del_Norte) GSC_02566-00776 Universidad_del_Sagrado_Corazón_(Connecticut) Tríada_tebana

html map