Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trafton_(Washington) Saint_Clément-sur-Durance Sayyid_Ahmad_Khan Sinfonia_n._5_(Beethoven) Siagrio Segimerus Telenovelas_de_Venevision Trade_unionists Sergio_Martín_García:_futbolista_profesional The_Best_of_Asia:_Live Sistema_varnásrama Samolales Tomas_de_Anorbe_y_Corregel Senoriaje Santuario_de_Nuestra_Señora_de_los_Cedros Surround Segador Saint_Calez_en-Saosnois Sayed_Darwish Toyooka_(Hyogo) Seewen Seta_engañosa Seven_Fields_(Pensilvania) Snapper_Music Teoría_de_los_grafos Solis_Lacus Símbolo_de_Kronecker Syngnathus_insulae San_Bartolomé_de_Tirajana_(Las_Palmas) Símbolo_de_Integral Sankuru Salsa_meunière Tananarive Shen_Kuò Sonología Saint_Salvi_de_Carcaves Superliga_de_Malasia Scorpion_Air Saint_Andre_de_Bâge Topongsan Saint_Aubin-lès-Gournay Sohnsia_filifolia Saint-Symphorien-d'Ozon Torregrosa_(Lerida) Terremoto_de_Chile_de_2012 Scarus_coeruleus Strobiderus_jacobyi Saint_Aubin-des-Coudrais Segunda_Division_Peruana_1968 Terremoto_de_Mendoza_de_1917 Sadocus_dilatatus Sostenibilidad San_Martin_de_Loba Señorita_Colombia_2011 Tous_les_Matins_du_Monde

html map