Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Caracolera Canton_de_Soissons_Nord Cantón_de_Altkirch Birds_vs_worms Carta_de_crédito Carlos_Rojas_Gonzalez Blunt_Force_Trauma Bitácora_de_trabajo Braugerechtsame Bretigny_(Oise) Bishounen Calyptrospermumj Baños_arabes_(Torres_Torres) Bercianista Baltasar_(rey_mago) Calculo_(desambiguacion) Brecina Bontq Carmine_Giovinazzo Cabieces CBC/Radio-Canada Campagna_(Salerno) Benjamín_Claro_Velasco Calcolitico_en_Mesopotamia Bas_Mauco CD_Salleko_Lagunak Campeonato_Mundial_de_Snowboard_de_2013 Capilla_de_Nuestra_Senora_del_Pilar Basse-pointe Byttnerioideae Catedral_de_Siracusa Cattleya_malouana Bay_City_(Oregon) Calle_157_(linea_de_la_7ª_Avenida_Broadway) Beatlemania_en_el_Reino_Unido Aztec_(Comic) Bob_Frank_Rule Caiman_fissipes Bizco Carlos_de_Gurrea_Aragon_y_Borja Chamissoa_brasiliana Campeonato_de_lituania_de_ciclismo_en_ruta Bombardero_suicida Batidisfraz Cecilia_Mujica Brookings,_South_Dakota Carlos_Collazzi Blades_(Delaware) Castas_en_la_Nueva_España Cachoes Catedral_de_San_Agustin Blue_shirts Batalla_de_Adamclisi_(101-102) Barret-sur-Meouge Cendras

html map