Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Linxia_Hui La_Chapelle-Cecelin Kilima Ladera_Ranch_(California) La_liga_de_los_caballeros_extraordinarios Lista_de_U_boats Limnosipanea Iperius_Backup Iva'hai_guasu Kharabagh Lechugilla La_Meilleraye_de_Bretagne José_Gavica Let_it_come_Down Laguna_verde_(Venezuela) Instituto_Valenciano_de_Infertilidad_(IVI) José_Antonio_Alvarez J.Houz. Jason_Gray-Stanford Leominster_(Massachusetts) Kongliga_Svenska_Vetenskaps_Academiens_Handlingar La_ley_de_Murphy_(libro) JQuery Jeronimo_de_Cancer Lengua_bantú Kit_Car_(desambiguación) Lista_Real_de_Karnak Liga_de_Campeones_CEV Juan_Soler-Espiauba_Gallo Lema_de_gauss Jorge_Eduardo_Rivera Juan_Alonso_Perez_de_Guzman_y_Zúñiga_(1503-1558) Julio_de_Castilhos_(Rio_Grande_do_Sul) Leonid_Ilích_Brezhnev Jardin_botanico_de_Buenos_Aires Jerónimo_Román Leges_Liciniae-Sextiae Izobilni_(Krasnodar) Joel_Padilla_Pena Light_+_Shade La_Original_Banda_El_Limon Isobutilo Krasnaya_Zvezda_(Kavkazskaya,_Krasnodar) Isaac_Ochoterena_y_Mendieta Lisorofidos José_Fernandez_de_la_Sota Isla_Bartolomé_(Galapagos) Jose_María_Lidon_Corbí Jujuy_(ciudad) Joan_Peiro_i_Belis Javier_Tuma Islas_guaneras_de_la_costa_peruana Linea_de_Alta_Velocidad_Sevilla-Cadiz Jose_Castillo_(beisbolista) Jorge_de_Juan

html map