Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hermanos_cantaré,_cantaras Anton_Jongsma Andréi_Rubliov Mosaico_del_macizo_de_mandara Anales_Jard._Bot._Madrid Horta_(Barcelona) Hymenostachys Andes_Líneas_Aereas Azafrán_del_Cabo_de_Gata Aniseia_martinicensis_var_nitens Helena_Patursson Antonieta_de_Monaco Hannah_Montana_DS Auroramina Guzmán_Abajo_(Puerto_Rico) Anfiteatro_anatomico_de_Padua Homo_novus Autocéfalo HD_118232 Halesia_monticola Hitachiōta_(Ibaraki) Asamblea_popular Aratiri Asesoramiento_genetico Homosexualidad_en_eslovenia Andres_Aberasturi Mitsubishi_Zero Arterias_alveolares_superiores_anteriores Hookerton_(Carolina_del_Norte) Astronomia_de_posicion Arreguín Ano_606 Hijo_adoptivo Gutenbergia_filifolia Andén Arquidiócesis_de_Bucaramanga IBM_BASIC Autovía_GR_43 Guia_7_Temporada_de_Buffy_la_cazavampiros Henry_Fletcher_Hance Historia_UD_Salamanca,_Años_2000 Herstal Asociacion_Espanola_de_Fantasía,_Ciencia_Ficción_y_Terror I.Ae._30_Ñamcu Mostro_de_Amor Audre_Lorde Aviación_Militar_Bolivariana Historia_de_Kirguizistán Antonio_Rubio Molins_sur_Aube Hystricomorpha Avanti_II ApolloCon Monte_Oriamendi Anna_Maria_Muhe

html map