Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Virgo XII./211º_Comando_de_Aérodromo_E_(v) X_E._Q. Válvula_mitral Villaseco_de_los_Reyes Citroën_DS3_RRC Colobogynium Coleccion_de_documentos_ineditos_para_la_historia_de_Chile Villeneuve_les_Maguelone Claude_Le_Roy Chatel-Moron Aeropuerto_de_Cancún Al-Yumhūriyya_al-Yazaiiriyya_ad-Dīmuqratiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tazžayrit_Republique_algérienne_démocratique_et_populaire Yankee_Doodle_Daffy Afilarmonica_Ni_Fú_Ni_Fa Colon_(El_Salvador) Vena_braquiocefálica_izquierda Alan_Perlis Vena_jugularis_interna Academia_Filipina_de_la_Lengua_Espanola Agua_de_Valencia Consejo_General_de_Colegios_Oficiales_de_Medicos Adobe_Illustrator®_Ai Constante_de_Meissel-Mertens Choly_Mur Community_Service_II Colegios_del_Ecuador Chaumont_devant-Damvillers Xinbin_Manchú Vena_cerebral_magna Yomvi Abu_l-Majši You_Found_Me Al_Unser Alan_Stacey Accelerate_(album_de_R_E_M_) Zenizón Acnistus_pringlei Xenobatrachus_zweifeli Actitud_Maria_Marta Wikiwiki Condado_de_Tucker Vaina_(desambiguación) Cola_de_rata Willem_van_herp Afzel. Christiane_F._Wir_Kinder_vom_Bahnhof_Zoo_(filme) Xx_(álbum) Vlasenica Cistus_albidus_f._platyphyllus Cine_de_animación Cilantro_silvestre Ciencia-ficcion_espanola Werner_Drechsler Chuck_Yeager

html map