Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Terminal_IP Transilvania_(EEUU) Sistema_de_Medicion_de_la_Calidad_de_la_Educacion Torello Tambores_metálicos Saint-Illiers-le-Bois Se_tiró_a_la_perra Selenipediinae Sensatez_y_sentimientos Soulosse_sous-Saint-Élophe Saint_Andre-sur-Vieux-Jonc Sopote Tramitichromis_brevis Teodoro_Vilardebó_Matuliche Sunbright_(Tennessee) Shining_Tears Saint-Jean-lès-Buzy Tomás_Afán Sandalo_de_jardín Senorio_de_Palos Tigre_de_Tasmania Sable_luminoso Si_vas_por_Chile/_Yo_vendo_unos_ojos_negros Sr_Henry_Teacherman Thomasomys_daphne Tapon_(baloncesto) Salvelinus_colii Sinarundinaria_nigra Sapintus_suzelae Sociedad_de_Maria Transito_(Córdoba) Town_Square_(Las_Vegas) Sladki_(Krasnodar) Sinfonía_n.º_49_(Haydn) Tlanchinol_(municipio) San_pedro_del_arroyo Sistema_tributario_de_Chile San_bernardo_(perro) Sioux Tendaguriidae Síndrome_de_Crigler-Najjar Sobreafinación Segonciacos Suño_Cornudo School_Reunion Third_Judicial_District_Courthouse Trastorno_mixto_del_lenguaje_receptivo-expresivo Secretaria_de_Agricultura_Ganadería,_Desarrollo_Rural,_Pesca_y_Alimentación_(México) Termes_(Lozere) San_Prospero_(Italia) Steatocranus_ubanguiensis TV2_(Hungría) San_Roman_de_Antioquia Tomás_Luceno_y_Becerra Sargochromis_coulteri

html map