Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Novial Perotinus_el_Grande Palacio_Real_de_Aranjuez Pasivo_contingente.html Nicolás_Leblanc Pediocactus_pseudopectinatus NUTS_en_Estonia Nils_Gustaf_Lagerheim Pont_sur_Yonne Portola_(California) Napoleón_José_Carlos_Bonaparte Nancite Ometepec_(municipio) Natación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_1948 Nicolas-Marie_d'Alayrac Polypedates_iskandari Parque_nacional_Körös-Maros Mónica_Lewinsky Parque_Nacional_Capanaparo-Cinaruco N_is_for_Nerder Palmas_(Guayama,_Puerto_Rico) Nervio_auditivo Nkosi_II_de_Suazilandia Parque_nacional_bosque_del_sureste Octhispa_bispinosa Odon_Mijalovich Pinta_(desambiguación) Museo_Nacional_(estación) Noé_Zhordania Política_Agrícola_Comun Pagniucci Pacto_germano_sovietico Pendrive Museo_de_Arte_Contemporaneo_de_Monterrey Nestor_Martín_Fernández_de_la_Torre Plaza_de_toros_de_Córdoba Pedro_Farnesio Nongbah National_Board_Dental_Examination Paul_J._Crutzen Nobol Nisiros Permiso_de_conducir Papiro_90 Oceanodroma_leucorhoa Poena Palazzo_del_Podestà_de_Forli Plaza_San_Francisco_(Córdoba) Portosín Nauka_(módulo_espacial) Poro_(Händel) Palacio_del_senado Nueva_Galicia_(desambiguación) Nika_Machaidze Nelly_Beltran

html map