Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Squalidus Sandra_Golpe Sedicion Société_linnéenne_de_Bordeaux Semeiskie Spencer_W_Kimball The_Troglodytes Tolanos Tostão Saga_de_los_Ynglings Sir_Henry_Creswicke_Rawlinson San_Román_de_la_Cuba Saïd_Haddou Teatro_de_La_Scala Takakazu_Seki Sicista_kazbegica TSO Sagra_(Alicante) The_Best_of_What's_Around_Vol._1 Silicosis Takahashi_Korekiyo Trachyuropoda_arculata Sándwich_de_queso The_Strangers Telecabina_de_Benalmádena Tabla_cronologica_de_Reinos_Hispanicos Something_Else Segunda_División_B_de_España_1977_78 Thymus_agoustensis Théatre_de_la_Gaîté Teoria_del_arbitraje Simon_dice. Saint-Arnoult-en-Yvelines Saint-Appolinard_(Isere) Tienda_A_la_Ciudad_de_México Sepuku Srīla_prabhupada Teatro_iturbide Schuyler_(Nebraska) Sonido_Bakersfield Tela_de_araña T-62 Symbian_Ltd Torneo_Apertura_2007_(Colombia) Show_Aéreo_del_Caribe Sentelie Seraikí Saint-Prest Sergio_Diduch San_Juan_de_Puerta_Nueva_de_Zamora Sinfonía_n_º_1_(Rajmáninov) Tratado_de_Paz_israelo-egipcio Salón_de_Cómic_de_Madrid Sainte-Agnès_(Isère) The_Rainmaker_(pelicula)

html map