Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Reme Ricardo_López_Murphy Municipio_de_Towanda_(condado_de_Butler,_Kansas) Gerard_Lopez_(empresario) Friendship_(aldea) Garantia_Individual Técnicas_de_cronología_absoluta Rio_Chulim Gabriela_Bustelo Frignicourt Glaucium_flavum Tángara_de_Cabanis Genadio_de_Astorga Tricopoliodistrofia Udora_lithuanica Río_Wisconsin Gobernadores_de_la_provincia_de_Santa_Cruz Revista_Arbil Twin_Hills_(Alaska) Represion_politica Reptiles_de_la_Península_Ibérica Return_to_Innocence In_for_the_Kill_(canción_de_La_Roux) Tulipastrum_cordatum Fredi_Lobeiras Fuerzas_de_Seguridad Relicario_de_Santa_Úrsula Iglesia_de_San_Francisco_(Melbourne) Municipio_de_Willow_Creek_(condado_de_Tripp,_Dakota_del_Sur) Ruben_Martinez_Solís Incesto Museo_Cinematográfico_Argentino Reino_de_egipto Gerrit_Thomas_Rietvel GC_EP Fruit_Valley Rivales_(película_de_1936) Municipio_5_(condado_de_Morris,_Kansas) Gaylord_Perry Glenn_McMillan Trenton_(Ohio) Rosa_Otunbáeva Ruta_Estatal_de_California_266 Municipio_6_Greenwood_(condado_de_Moore,_Carolina_del_Norte) Friedrich_Murnau Tropósfera Indice_Metropolitano_de_Contaminacion_del_Aire Ricardo_Ricco Ucalito René_Manuel_García Rio_Senguerr Union_de_las_Naciones_Sudamericanas_(UNASUR) Riaz Municipio_de_Volga_(Iowa) Gershon_Kingsley

html map